Sastāvdaļas

Pagatavojiet kartupeļu pildījumu:

• kartupeļi, 4 vidēji, vārīti un sagriezti kubiņos
• Himalaju rozā sāls, ½ tējk
• Ķimenes pulveris, 1 tējkarote
• Sarkanā čili pulveris, 1 tējkarote
• kurkumas pulveris, ½ tējkarote
• Tandoori masala, 1 ēd.k.
< li>Kukurūzas milti, 3 ēd.k.
• Ingvera ķiploku pasta, ½ ēd.k.
• Svaigs koriandrs, sasmalcināts, 1 ēd.k.

Sagatavojiet samosa mīklu: h3>

• Universālie milti, 3 glāzes
• Himalaju rozā sāls, 1 tējkarote
• Carom sēklas, ½ tējkarote
• dzidrs sviests, ¼ tase
• Remdens ūdens, 1 glāze vai pēc vajadzības
• Cepamā eļļa cepšanai

Norādes

Pagatavojiet kartupeļus Pildījums:

Bļodā pievienojiet kartupeļus, rozā sāli, ķimenes pulveri, sarkano čili pulveri, kurkumas pulveri, tandoori masala, kukurūzas miltus, ingvera ķiploku pastu, svaigu koriandru, samaisiet un labi samaisiet ar rokām un nolieciet malā. .

Sagatavojiet Samosa mīklu:

Bļodā pievienojiet universālos miltus, rozā sāli, karameļu sēklas un labi samaisiet. Pievienojiet dzidrinātu sviestu un labi samaisiet, līdz tas sadrūp. Pamazām pievieno ūdeni, labi samaisa un mīca, līdz izveidojas mīkla, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Mīciet mīklu līdz gludai, paņemiet nelielu mīklu un ar slīdošās tapas (10 collu) palīdzību izrullējiet lielus rotājumus. Mīklas centrā liek nelielu bļodiņu, pievieno sagatavoto kartupeļu pildījumu un vienmērīgi izklāj. Izņemiet bļodu un sagrieziet mīklu 12 vienādos trīsstūros. Izrullējiet katru trīsstūri no ārējās puses uz iekšpusi kā kruasāna formu un kārtīgi aiztaisiet galu (izveido 36). Wok pannā uzkarsē cepamo eļļu (150°C) un uz ļoti mazas liesmas apcep samosas, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.