Sastāvdaļas

• 1 mārciņa bez kauliem vistas krūtiņas bez ādas, sagriezta 1–2 collu gabalos
• ¼ glāzes jogurta
• 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas un vēl vairāk ēdiena pagatavošanai
• 1 tējkarote košera sāls
• 1 tējkarote maltas kurkumas
• 1 tējkarote maltas ķimenes
< li>1 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote garam masala
• ½ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• ½ tējkarote kajēnas
• 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļa
• 1 vidējs sarkanais sīpols, sagriezts
• 2 tējkarotes košera sāls
• 4 kardamona pākstis, sēklas viegli sasmalcinātas
• 4 veselas krustnagliņas< /li>
• 3 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas šķēlītēs
• 1 collas gabals ingvera, nomizots un sagriezts
• 1 fresno čili, sagriezts
• 8 ēdamkarotes sviesta, sagriezts kubiņos un sadalīts
• 1 ķekars cilantro, atdalīti kāti un lapas
• 1 tējkarote garam masala
• 1 tējkarote kurkuma
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• ½ tējkarotes kajēnas
• 1 glāze tomātu biezeņa (mērces)
• ½ glāzes bieza krējuma
• 1 citrons, miziņa un sula

Procedūra

Lielā maisīšanas traukā sajauciet vistu, jogurtu, eļļu, sāli, kurkumu, ķimenes, koriandru, garam masala, melnie pipari un kajēna. Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz naktij. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns pievieno 1 ēdamkaroti vīnogu kauliņu eļļas. Kad tā mirgo, pievienojiet marinētu vistu un vāriet, līdz tā ir pārogļota no ārpuses un iekšējā temperatūra sasniedz 165 ℉. Lielā pannā uz vidējas uguns pievieno vīnogu kauliņu eļļu. Kad eļļa mirdz, pievienojiet sīpolu un sāli un vāriet, līdz sīpoli sāk karamelizēties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kardamona pākstis, krustnagliņas, ķiplokus, ingveru un čili un turpiniet gatavot, līdz tas smaržo, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pusi sviesta pannā un samaisiet, lai sviests pilnībā izkūst. Pievienojiet cilantro kātus, garam masala, kurkumu, maltas ķimenes un kajēnu. Turpiniet gatavot, līdz garšvielas ir apgrauzdētas un pannas apakšā sāk veidoties pasta, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātu mērci, biezu krējumu un citronu sulu un samaisiet, lai tas apvienotos. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, pēc tam noņem no uguns un saputo lieljaudas blenderī līdz gludai. Ielejiet mērci caur smalku sietu atpakaļ pannā un uzlieciet uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet atlikušo sviestu pannā un groziet, līdz sviests pilnībā izkūst. Pievienojiet citrona miziņu un nogaršojiet, lai pielāgotos garšvielām. Pievienojiet vārītu vistu mērcei un iemaisiet cilantro lapas. Pasniedziet ar tvaicētiem basmati rīsiem.