Instant Bun Dosa
Sastāvdaļas
Mīklai
- Manna (सूजी) – 1 glāze
- Biezpiens (दही) – ½ tase
- Sāls (नमक) – pēc garšas
- Ūdens (पानी) – 1 glāze
- Eļļa (तेल) – 1½ ēd.k.
- Hing (हींग) – ½ tējk
- Sinepju sēklas (सरसों दान1तsp)
- Zaļie čili, sasmalcināts (हरि मिर्च) – 2 nē
- Chana dal (चना दाल) – 2 tējkarotes
- Sasmalcināts ingvers (अदर>On tējkarote), lili (प्याज़) – ¼ tase
- Karija lapas (कड़ी पत्ता) – sauja
- Koriandra lapas (ताज़यि)ज़ा ध) – sauja
- Cepamā soda – 1 tējkarote – 1½ tējk (apm.)
- Eļļa (तेल) – ēdiena gatavošanai
Sīpolu tomātu čatnijam
- Eļļa (तेल) – 4-5 ēdamk.
- Heeng (हींग) – ¾ tējk.
- Urad dal (उरद दाल) – 1 ēdamkarote
- Sausais sarkanais čili (सूखी मिर्च) – 2 nē
- Ķimenes (जीरा) – 2 tējk.
- Karija lapas (कड़ी पत्ता) – zariņš (mazs)
- रG) gabals
- Zaļais čilli (हरी मिर्च) – 1-2 n.
- Ķiploka daiviņas, lielas (लहसुन) – 7 n.
- Sīpols, rupji sagriezts (ज्ऍ – 1 glāze
- Kašmiras čili pulveris (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 tējkarotes
- Rupji sagriezts tomāts (टमाSli) (नमक) – pēc garšas
- Tamarinda, bez sēklām (इमली) – maza bumbiņa
Norādījumi
Lai pagatavotu mīklu ātri pagatavojamai maizītei Dosa, sāciet, sajaucot mannu ar biezpienu, pakāpeniski pievienojot ūdeni, lai iegūtu vienmērīgu mīklas konsistenci. Samaisiet sāli, sasmalcinātus zaļos čili, ingveru un sasmalcinātu sīpolu, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sinepju sēklas, cilpu, karija lapas un čana dalu rūdīšanai, sautē līdz aromātiskai. Apvienojiet šo rūdīšanu ar mīklu.
Sīpolu tomātu čatnijam uzkarsējiet eļļu citā pannā, sautējiet urad dal, sausos sarkanos čili, ķimenes sēklas, karija lapas un ingveru, līdz tie kļūst zeltaini. Pievienojiet rupji sakapātus sīpolus, ķiplokus un zaļos čili, vāriet, līdz sīpoli ir mīksti. Pēc tam pievienojiet tomātus, Kašmiras čili pulveri, tamarindu un sāli, vāriet, līdz maisījums sabiezē. Sablenderējiet to līdz vienmērīgai čatnija konsistencei.
Lai pagatavotu Instant Bun Dosa, uzkarsējiet tawa vai nepiedegošo pannu ar nedaudz eļļas, ielejiet kausu mīklas un viegli izklājiet to aplī. Apslaka ar eļļu ap malām un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu kopā ar sīpolu tomātu čatniju, lai baudītu burvīgas brokastis vai uzkodas!