SASTĀVDAĻAS

Moong dal (मूँग दाल) - 1 glāze
Sasmalcināts ingvers (अदरक) - 1 ēdamkarote
Kurkuma (हली) tsp -¥¥ली br>Ūdens (पानी) - ½ glāze
Ūdens (पानी) - ½ glāzes
Sasmalcināts sīpols (प्याज़) - 3 ēdamkarotes
Zaļie čili (తதऍ, ी च) - 2 nos
Ķimenes ( जीरा) - 1 tējkarote
Smalki sagriezts burkāns (गाजर) - ⅓ tase
Sagriezts tomāts (टमाटर) - ⅓ tase
Koriandrs, sagriezts (गिाात ा) - sauja
Capsicum, sasmalcināta (शिमला मिर्च) - ⅓ glāze
Sāls (नमक) - pēc garšas
Karija lapas (कड़ी पत्ता) - zariņš
ENO (इत>ोsp.) nepieciešams

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Ūdens (पानी) - 2 tases
Amchur pulveris (अमचूर) - ½ tase
Cukurs (चीनी) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 ēdamkarote
Piparu pulveris (काली मिर्च पाउच पाउडँ२ारt ा जीरा) - 1½ ēdamkarote
Melnais sāls (कला नमक) - 1 tējkarote< br>Čilli pulveris (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tējkarotesSāls (नमक) - pēc garšasMETHO/pD>METHO >:
👉🏻 Moonglet iztukšojiet ūdeni un rūpīgi izskalojiet moong dal pēc mērcēšanas 3-4 stundas vai nakti.
👉🏻 Blenderī pievienojiet izmērcētu un nosusinātu moong dal. ar ingveru, kurkuma pulveri un nedaudz ūdens. Sablenderē līdz gludai mīklai, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Mīklai jābūt pankūku mīklai līdzīgai konsistencei.
👉🏻 Pārliek moong dal mīklu maisītāja traukā un pievieno sasmalcinātus sīpolus, tomātus, zaļos čili, ķimenes, rīvētus vai burkānus, sasmalcinātu papriku, sāli un koriandra lapas. . Lai uzlabotu garšu, varat pievienot dažas karija lapas. Visu labi samaisa kopā. Tagad pievienojiet Eno un viegli samaisiet.
👉🏻 Uzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet dažus pilienus eļļas un vienmērīgi izklājiet to.
Ielejiet kausu moong dal maisījuma uz pannas un viegli izklājiet, lai izveidotu apaļu formu, piemēram, pankūku. Biezumu var noregulēt atbilstoši savām vēlmēm.
Apsmērējiet dažus pilienus eļļas ap mēles malām, pārklājiet to ar vāku un vāriet uz vidēji zemas uguns, līdz apakšējā puse kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.< br>Uzmanīgi apgrieziet moonglet, lai pagatavotu otru pusi. Ja nepieciešams, ap malām pievienojiet nedaudz vairāk eļļas. Ieduriet tajā caurumus ar nazi, pēc tam atkal aizveriet vāku.
Kad abas puses ir apcepušās un kraukšķīgas, izņemiet mēteli no pannas. Atkārtojiet procesu ar atlikušo moong dal maisījumu, līdz esat pagatavojis visus moonglets.

Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Tīrā bļodā pievienojiet ūdeni, amchur pulveri, cukuru, chaat masala , piparu pulveris, grauzdētas ķimenes pulveris, čili pulveris un sāls. Sajauc tos visus kopā
👉🏻 Karstā pannā pievieno maisījumu un uzvāra. Čatnijs ātri sabiezēsies tikai 2 minūšu laikā. Izslēdziet siltumu, un tas sabiezēsies, kad tas atdziest.