Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausas kvinojas
• 1 angļu gurķis sagriezts ceturtdaļās un sagriezts kumosa lieluma gabaliņos.
• 1/3 glāzes kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu
• 2 glāzes vīnogu tomātu, sagrieztu uz pusēm
• 1/2 tase Kalamata olīvu, sagrieztu uz pusēm
• 1 (15 unces) kārba garbanzo pupiņas notecinātas un noskalotas
• 1/3 tase fetas siera sadrupināts
• Mērcei
• 1 liela daiviņa vai divi mazi ķiploki, sasmalcināti
< li>1 tējkarote žāvēta oregano
• 1/4 tase citrona sulas
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1/2 tējkarote Dižonas sinepju
• 1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1/4 tējkarotes melnie pipari

Izmantojot smalku sietu sietiņš, noskalojiet kvinoju zem auksta ūdens. Vidējā katliņā pievienojiet kvinoju, ūdeni un šķipsniņu sāls un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas. Ap katru kvinojas gabalu pamanīsit nelielu baltu gredzenu - tas ir dīglis un norāda, ka kvinoja ir pagatavota. Noņem no uguns un ar dakšiņu saputo. Ļaujiet kvinojai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Lielā bļodā sajauciet kvinoju, gurķi, sarkanos sīpolus, tomātus, Kalamata olīvas, garbanzo pupiņas un fetas sieru. Nolieciet malā.

Lai pagatavotu mērci, nelielā burciņā samaisiet ķiplokus, oregano, citronu sulu, sarkanvīna etiķi un Dižonas sinepes. Lēnām saputojiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus. Ja izmantojat mūra burku, varat uzlikt vāku un kratīt burku, līdz tas ir labi apvienots. Pārlej salātus ar mērci (var neizmantot visu mērci) un samaisa. Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc garšas. Izbaudiet!