Chole Bhature
- Sastāvdaļas:
- Bhatura mīklai ar raugu1½ glāzes rafinētu miltu, ½ tējkarotes cukura, sāls pēc garšas, ½ tējkarotes eļļas, 5 g sausā rauga, kas samērcēts ūdenī un cukurā, ūdens, 2 ēd.k. — ūdenī izmērcēta manna, 1 tējkarote eļļa
- Bhature bez rauga1 ½ glāze rafinētu miltu, 2 ēd.k. mannas putraimi , mērcēts ūdenī un cukurā, ½ tējk cukurs, sāls pēc garšas, ½ tējkarote eļļas, ūdens pēc vajadzības, ¼ glāzes biezpiena, sakults, ½ tējkarote cepamā soda, 1 tējkarote eļļas, eļļa cepšanai
- Choles gatavošanai1 ½ glāzes aunazirņi, mērcēti, uz nakti, 4-5 sausais amla, 1 sauss sarkanais čili, 2 melnais kardamons, sāls pēc garšas, 1 tējkarote cepamā soda, 1 lauru lapa, 2 ēdamkarotes tējas pulvera, Ūdens pēc vajadzības
- Chole Masala 2-4 melnais kardamons, 10-12 melnie piparu graudi, 2-3 zaļais kardamons, 2 mace, ½ ēdamkarotes Sausas mātītes lapas, 1 colla kanēlis nūja, ½ muskatrieksts, 1 zvaigžņu anīss, 2-4 krustnagliņas, ¼ tējkarote mātītes sēklu, 1 ēdamkarote koriandra pulvera, šķipsniņa asafoetida, ½ tējkarote Degi sarkanā čili pulvera, ½ tējkarote ķimenes pulvera
- Chole rūdīšanai ¼ tase gī, gatavā Chole Masala, 5 ēdamkarotes melnā tamarinda ūdens, izmērcēts, ½ glāzes atlikušā chole ūdens, 1 colla ingvera, 2 ēdamkarotes gī
- Ceptam Aloo< /i> 2 vidēji kartupeļi, eļļa cepšanai, sāls pēc garšas, ½ tējkarote Degi sarkanā čili pulvera, 1 tējkarote sausā mango pulvera
- Dekorēšanai 1 vidējs sīpols, šķēle, 2 svaigi zaļie čili, ½ collu ingvers, zaļš čatnijs, daži svaigi koriandra zariņi
- Process: Noklikšķiniet šeit, lai skatītu recepti — Chole Bhature recepte