Cepta ķirbju zupa

1 kg / 2,2 mārciņas ķirbis
30 ml / 1 unce / 2 ēdamkarote eļļas
sāls un pipari
1 sīpols
3 daiviņas ķiploku
15 ml / 1 ēdamkarote maltas koriandra sēklas
750 ml / 25 unces / 3 tases dārzeņu buljona

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 C vai 350 F. Ķirbim izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Ķirbi liek cepeštraukā un pārlej ar 1 ēdamkaroti eļļas un apkaisa ar sāli un pipariem. Liek cepeškrāsnī cepties uz 1-2 stundām vai līdz ķirbis ir mīksts un karamelizējies malās. Atstājiet ķirbi atdzist, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas. Pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Sīpolu sagriež šķēlēs un pievieno pannā. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un sagrieziet plānās šķēlītēs, pievienojiet pannai un vāriet 10 minūtes. Jūs nevēlaties krāsot sīpolu, vienkārši pagatavojiet to, līdz tas ir mīksts un dzidrs. Kamēr sīpols un ķiploki vārās, noņemiet ķirbja mīkstumu no mizas. Izmantojiet karoti un izņemiet to, ievietojot bļodā. Pievienojiet maltās koriandra sēklas sīpoliem un ķiplokiem, maisot, līdz tie kļūst smaržīgi. Ielejiet 2 tases buljona, paturot pēdējo tasi, un samaisiet. Ielejiet buljona maisījumu blenderī un uzlieciet ķirbi. Blendējiet, līdz nav kunkuļu. Ja vēlaties, lai zupa būtu plānāka, pievienojiet vairāk buljona. Ielejiet bļodā, izrotājiet ar krējumu un pētersīļiem un pasniedziet ar garozu maizi.

4 porcijas