Butterfly Spicy Paratha

Pagatavojiet garšvielu maisījumu:
- Kašmiras sarkanā čili (Kašmiras sarkanā čili) pulveris 1 un ½ ēd.k.
- Sabut dhania (koriandra sēklas) sasmalcinātas 1 un ½ ēd.k.
- Zeera (ķimeņu sēklas) grauzdētas un sasmalcināts 1 un ½ ēd.k.
- Lal mirch (sarkanais čili) sasmalcināts 1 un ½ ēd.k.
- Himalaju rozā sāls 1 ēd.k. vai pēc garšas
Pagatavojiet Paratha mīklu:
- Maida (universālie milti) izsijāti 2 tases
- Himalaju rozā sāls ½ tējk
- Gī (dzidrs sviests) 1 ēd.k.
- Ūdens ¾ tase vai pēc vajadzības
- Gī (dzidrs sviests) 1-2 tējk.
- Gī (dzidrs sviests) 1-2 tējk.
- Sīki sagriezts Lehsan (ķiploks)
- Sasmalcināts Hara dhania (svaigs koriandrs)
- Gī (dzidrs sviests) 1 ēdamkarote vai pēc vajadzības
Norādes:
- Sagatavojiet garšvielu maisījumu:
  - Garšvielu kratītājā pievienojiet Kašmiras sarkano čili pulveri, koriandra sēklas, ķimenes sēklas, saberztu sarkano čili, rozā sāli, pārklājiet un kārtīgi sakratiet. Garšvielu maisījums ir gatavs!
- Pagatavo mīklu:
  - -Bļodā pievienojiet universālos miltus, sāli, dzidrināto sviestu un labi samaisiet, līdz tas sadrūp.
  - -Pamazām pievienojiet ūdeni un mīciet, līdz veidojas mīkla.
  - -Ieziediet ar dzidrinātu sviestu, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
  - -Ņemiet nelielu mīklu (120 g), apkaisa ar sausiem miltiem un izrullējiet ar rullīšu palīdzību.
  - -Pievienojiet un iesmērējiet dzidrinātu sviestu, uzkaisiet ķiplokus, sagatavoto garšvielu maisījumu, svaigu koriandru, salokiet paratu vertikāli no abām pusēm un sarullējiet.
  - -Atstājiet iespaidu centrā, izmantojot ar pirkstu un salieciet mīklu no nospieduma.
  - -Pagrieziet mīklu, izgrieziet no centra, apkaisa ar sausiem miltiem un izrullējiet ar rullīšu palīdzību.
  - -Uz režģa, pievieno dzidrinātu sviestu, ļauj tam izkust un apcep paratha no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (veido 5).