Sastāvdaļas:

• gurķis (beerakaya) - 1 vidēja lieluma
• zaļie čili - 4
• kokosrieksti - 1/4 tase ( pēc izvēles)
• Tamarinda — maza citrona izmēra.
• Ķimenes sēklas (jeera) — 1 tējkarote
• sinepju sēklas — 1 tējkarote
• Chana dal - 1 tējkarote
• Urad dal - 1 tējkarote
• Sarkanie čili - 2
• Ķiploka daiviņas - 3
• Kurkumas pulveris - 1/ 4 tējk.
• Karija lapas - dažas
• Koriandra lapas - sauja
• Eļļa - 1 ēdamkarote
• Sāls - pēc garšas

Recepte:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķirbi mazos gabaliņos.

2. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un pievieno čanadalu, uraddalu, ķimeņu sēklas, sinepju sēklas, sarkanos čili un ķiploka daiviņas. Labi apcepiet.

3. Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, kurkuma pulveri, karija lapas un koriandra lapas. Labi samaisa un vāra 10 minūtes.

4. Kad ķirbis ir izcepies, ļaujiet maisījumam atdzist.

5. Blenderī pievienojiet atdzesētu maisījumu, zaļos čili, tamarindu, kokosriekstu un sāli. Sajauciet līdz gludai pastai.

6. Rūdīšanai pannā uzkarsē 1 tējkaroti eļļas, pievieno sinepju sēklas, sarkanos čili un karija lapas. Sautējiet, līdz sinepju sēklas izšļakstās.

7. Pievienojiet sablenderēto ķirbju maisījumu un labi samaisiet, vāriet 2 minūtes.

8. Beerakaya Pachadi ir gatavs pasniegšanai ar karstiem rīsiem vai roti.