Sastāvdaļas:

1 mārciņa 80/20 maltas liellopa gaļas

1 mārciņa maltas cūkgaļas

1 kaste Boursin ķiploki un garšaugi

1/4 tase kubiņos sagrieztu pētersīļu

1 kubiņos sagriezts paprika

1/2 liela sīpola kubiņos

2 ēdamkarotes skābā krējuma

1- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas

2 sakultas olas

1 1/2 - 2 glāzes maizes drupatas

kūpināta paprika/itāļu garšvielas/sarkano piparu pārslas

sāls/pipari/ķiploku/sīpolu pulveris

Mērce:

1 glāze BBQ

1 glāze kečupa

1-2 ēdamkarotes tomātu pastas

2 ēdamkarotes Dižonas sinepju

1 ēdamkarote Vusteršīras mērces

1/4 glāzes brūnā cukura

sāls un pipari / kūpināti paprika

Norādes:

Sāciet ar dārzeņu un pētersīļu sagatavošanu. Pēc tam 3–4 minūtes apcepiet dārzeņus, pētersīļus un ķiplokus. Ievietojiet saldētavā, lai atdzesētu pēc mīkstināšanas. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas (izņemot mērces sastāvdaļas). Visu sastrādā ar rokām, līdz izveidojas viena liela kotlete. Pamazām pievienojiet maizes drupatas, līdz klaips iegūst formu. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 un veido klaipu formā. Liek uz režģa vai maizes pannā. Cep 30-45 minūtes. Sajauc mērces sastāvdaļas uz vidēji zemas uguns. Pēdējās 20-30 minūtes apkaisa gaļas klaipu ar mērci. Gaļas kukulītis ir gatavs, kad tā vidū reģistrē 165 grādu iekšējo temperatūru.