5-6 porcijas. Recepte angļu valodā: Sastāvdaļas: -Cepamā eļļa ½ tase -Sabut kali mirch (melnie pipari) ½ tējkarote -Laung (krustnagliņas) 2-3 -Hari elaichi (zaļais kardamons) 1-2 -Badi elaichi (melnais kardamons) 1 -Darchini (kanēļa standziņa) 1 -Tez patta (lauru lapa) 1 -Zeera (ķimeņu sēklas) 1 tējkarote -Pyaz (sīpols) sagriezts 2 vidējs -Aitas gaļas maisījums Boti 750g -Adrak lehsan (ingvera ķiploks) sasmalcināts 1 un ½ ēdamk. Hari mirch (zaļā čilli) pasta 1 ēd.k. -Tamatar (tomāti) šķēlēs 2 vidēji -Himalaju rozā sāls ½ ēd.k. vai pēc garšas -Zeera (ķimenes) grauzdētas un sasmalcinātas ½ ēd.k. (Koriandra sēklas) grauzdētas un sasmalcinātas 1 ēd.k. - Kašmiras saldā čili (Kašmiras sarkanais čili) pulveris 2 tējk - Haldi pulveris (kurkumas pulveris) ½ tējkarote - Garam masala pulveris ½ tējkarote - Ūdens 3 glāzes - Dahi (jogurta) glāze - saputots mirch (zaļie čili) 2-3 -Hari mirch (zaļie čili) sagriezti 1-2 -Hara dhania (svaigs koriandrs) sasmalcināts 1 ēdamkarote -Adrak (ingvers) julienne -Hara dhania (svaigs koriandrs) sasmalcināts -Adrak (Ingvers) žuljēns : Wok pannā pievienojiet cepamo eļļu, melno piparu graudus, krustnagliņas, zaļo kardamonu, melno kardamonu, kanēļa standziņu, lauru lapu, ķimenes sēklas un labi samaisiet. Pievieno sīpolu, labi samaisa un apcep līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet aitas gaļu un labi samaisiet, līdz tā maina krāsu. Pievienojiet ingvera ķiploku, zaļo čili pastu, labi samaisiet un vāriet 3-4 minūtes. Pievienojiet tomātus, rozā sāli, ķimeņu sēklas, sasmalcinātu sarkano čili, koriandra sēklas, sarkano čili pulveri, kurkumas pulveri, garam masala pulveri, labi samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 4-5 minūtes. Pievieno ūdeni un kārtīgi samaisa, uzliek vāku un vāra uz mazas liesmas, līdz gaļa mīksta (40-45 minūtes). Pievienojiet jogurtu, zaļos čili, labi samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz atdalās eļļa (2-3 minūtes). Pievienojiet zaļos čili, svaigu koriandru, ingveru un labi samaisiet. Dekorējiet svaigu koriandru, ingveru un pasniedziet ar naanu! Recepte urdu valodā: Ajza: -Cepamā eļļa ½ tase -Sabut kali mirch (melnie pipari) ½ tējkarote -Laung (krustnagliņas) 2-3 -Hari elaichi (zaļais kardamons) 1-2 -Badi elaichi (melnais kardamons) 1 -Darchini ( Kanēļa standziņa) 1 -Tez patta (lauru lapa) 1 -Zeera (ķimenes sēklas) 1 tējkarote -Pyaz (sīpols) sagriezts 2 vidējs -Jitas gaļas maisījums Boti 750g -Adrak lehsan (ingvera ķiploks) sasmalcināts 1 un ½ ēd.k. -Hari mirch (zaļš) čili) pastas 1 ēd.k. -Tamatar (tomāti) sagriezti 2 vidēji - Himalaju rozā sāls ½ ēd.k. vai pēc garšas - Zeera (ķimenes) grauzdētas un sasmalcinātas ½ ēd.k. -Lal mirch (sarkanais čilli) sasmalcināts 1 tējk grauzdēts un sasmalcināts 1 ēd.k. - Kašmiras lal mirch (Kašmiras sarkanais čili) pulveris 2 tējk - Haldi pulveris (kurkumas pulveris) ½ tējkarote - Garam masala pulveris ½ tējkarote - Ūdens 3 glāzes - Dahi (jogurts) saputots ½ tase (Green čili) ) 2-3 -Hari mirch (zaļie čili) sagriezti 1-2 -Hara dhania (svaigs koriandrs) sasmalcināts 1 ēdamkarote -Adrak (ingvers) julienne -Hara dhania (svaigs koriandrs) sasmalcināts -Adrak (ingvers) žuljēns Gatavošanas norādījumi: Karahiin me eļļa,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Aitas gaļa dal dein aur ring tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutes kliya paka lein. Tamatar, rozā sāls, zeera, lal mirch sasmalcināts, sabut dhnaia, lal mirch pulveris, haldi pulveris aur garam masala pulveris dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch 4-5 minūšu laikā kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40–45 minūtes). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2–3 minūtes). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!