👉 Makaronu vārīšanai: 200g sauso Casarecce makaronu (izmērs Nr.88) 10 tases ūdens 2 tējkarotes sāls (esmu pievienojusi rozā Himalaju sāli) 👉 Kabaču cepšanai: 400g / 3 glāzes cukini / 2 vidēji cukini - sasmalcināti 1/2 collas biezi 1/2 ēdamkarote olīveļļas 1/4 tējkarote sāls 👉 Citas sastāvdaļas: 2+1/2 ēdamkarotes olīveļļas 175g / 1+1/2 glāze sagrieztu sīpolu 2+1/2/30g Ēdamkarote ķiploki - smalki sagriezti 1/4 līdz 1/2 tējkarotes čili pārslu vai pēc garšas 1+1 /4 glāzes / 300ml Passata / Tomātu biezenis 2 tases / 1 kārba VĀRTĪTI aunazirņi (zems nātrija līmenis) 1 tējkarote kaltēta oregano 1/4 tējkarote cukura (es pievienoju organisko niedru cukuru, lai samazinātu tomātu biezeņa skābumu) Sāls pēc garšas ( Šim ēdienam esmu pievienojis kopā 3/4 tējkarotes rozā Himalaju sāls) 1/2 tase / 125 ml ūdens rezervāta makaronu vārīšanai - 1/4 līdz 1/3 tase VAI pēc vajadzības 1 glāze / 24 g svaiga bazilika - sasmalcināti malti melnie pipari garšo (esmu pievienojusi 1 tējkaroti) Pārlej ar olīveļļu (esmu pievienojusi 1/2 ēdamkarotes organiskās auksti spiestās olīveļļas) ▶️ METODE: Sāciet ar dārzeņu sasmalcināšanu un nolieciet malā. Dāsni sāli katliņā verdoša ūdens. Pievienojiet makaronus un vāriet, līdz tie ir "al dente" (saskaņā ar iepakojuma norādījumiem). ✅ 👉 PĀRĀK NEVARĒT MAkaronus, vāra tos al dente, jo vēlāk tos gatavosim tomātu mērcē, tāpēc gatavojam al dente. REZERVĒ DAŽU MAkaronu vārīšanai paredzēto ūdeni VĒLĀKAM. Uzkarsētā pannā pievieno sasmalcinātu cukīni un cep, līdz tas ir viegli brūns. Kad tas ir viegli brūns, pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un apcepiet vēl apmēram 30 sekundes. Pēc tam noņem no uguns un liek uz šķīvja. Atlieciet to vēlāk. ✅ 👉 NEPARĀDĪGI GAVĀJIET CUKĪNI, CITĀDĒJĀ TĀDĀ TĀ IZVĒLĒSIES MĪNA. IZGATAVOTĀM CUKĪNIJĀM IR JĀBŪT KUSIENS. Tajā pašā pannā pievieno olīveļļu, sagrieztus sīpolus, sakapātus ķiplokus un čili pārslas. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpols un ķiploki ir viegli brūni. Tas prasīs apmēram 5 līdz 6 minūtes. Tagad pievienojiet passata/tomātu biezeni, vārītus aunazirņus, kaltētu oregano, sāli, cukuru un labi samaisiet. Es pievienoju cukuru, lai samazinātu tomātiem skābumu. Vāra uz vidējas uguns un ātri uzvāra. Pēc tam pārklājiet vāku un samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram 8 minūtes, lai ļautu aromātam attīstīties. Pēc 8 minūtēm atveriet pannu un palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Uzkarsē uz lēnas uguns. Tad pievieno vārītos makaronus un apceptos cukīni. Labi samaisa ar mērci. Pievienojiet nedaudz makaronu ūdens (JA VAJADZĪGS), ko bijām rezervējuši iepriekš, un vāriet vēl 1 minūti uz vidējas uguns. Ņemiet vērā, ka esmu pievienojis makaronu ūdeni, lai izveidotu mērci, tāpēc pievienojiet tikai tad, ja nepieciešams, pretējā gadījumā nedariet to. Tagad izslēdziet uguni. ✅ 👉 MAkaronu ŪDENI PIEVIENOJI TIKAI JA NEPIECIEŠAMS CITĀRT NELIETOJIET. Dekorē ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, aplejam ar labas kvalitātes neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un svaigu baziliku. Samaisa un pasniedz karstu. ▶️ SVARĪGAS PIEZĪMES: 👉 NEpārvāri makaronus. Gatavojiet makaronus Al dente, jo vēlāk tos vārīsim tomātu mērcē 👉 Pirms makaronu notecināšanas rezervējiet mērcei vismaz 1 glāzi makaronu vārīšanas ūdens 👉 Katra plīts ir atšķirīga, tāpēc regulējiet siltumu pēc vajadzības. Ja kādā brīdī pamanāt, ka panna pārkarst, samaziniet siltumu 👉 LŪDZU ŅEMIET VĒRĀ, KA MAkaronu gatavošanas Ūdenī JAU IR SĀLĪBA, tāpēc sāli pievienojiet traukā. 👉 Ja makaronu mērce sāk žūt, pievienojiet vēl nedaudz rezervētā makaronu vārīšanas ūdens, nepievienojiet tai aukstu ūdeni