Sastāvdaļas

• 500 g amlas (Indijas ērkšķogas)
• 200 g sāls
• 2 ēdamkarotes kurkuma pulvera
• 3 ēdamkarotes sarkanā Čili pulveris
• 1 ēdamkarote sinepju sēklas
• 1 ēdamkarote Asafoetida (Hing)
• 1 ēdamkarote cukura (pēc izvēles)
• 500 ml sinepju eļļas

Norādījumi

1. Sāciet, rūpīgi mazgājot Amla un nosusinot tos ar tīru drānu. Pēc žāvēšanas sagrieziet katru Amla ceturtdaļās un izņemiet sēklas.

2. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet Amla gabalus ar sāli, kurkuma pulveri un sarkano čili pulveri. Labi samaisiet, lai nodrošinātu, ka Amla ir rūpīgi pārklāta ar garšvielām.

3. Sildiet sinepju eļļu pannā ar biezu dibenu, līdz tā sasniedz kūpināšanas temperatūru. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pirms pārlej ar Amla maisījumu.

4. Pievienojiet maisījumam sinepju sēklas un asafoetida, pēc tam vēlreiz samaisiet, lai vienmērīgi sajauktos.

5. Pārnesiet Amla achar hermētiskā burkā, labi noslēdzot. Ļaujiet aharam marinēties vismaz 2 līdz 3 dienas zem saules, lai uzlabotu garšu. Varat arī to uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

6. Izbaudiet mājās gatavoto Amla Achar kā garšīgu un veselīgu piedevu savām ēdienreizēm!

Šī Amla Achar ne tikai priecē aukslēju, bet arī piedāvā daudzus ieguvumus veselībai, padarot to par lielisku papildinājumu jūsu uzturam.