Ingredientai

• 1 puodelis / 200 g rudųjų lęšių (mirkytų / nuplautų)
• 1 puodelis / 200 g vidutinio grūdo rudųjų ryžių (mirkytų / nuplautų)
< li>3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 1/2 puodelio / 350 g svogūnai – susmulkinti
• 2 valgomieji šaukštai / 25 g česnakai – smulkiai pjaustyti
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių< /li>
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kalendrų
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina)
• Druskos pagal skonį (Aš pridėjau 1 1/4 arbatinio šaukštelio rožinės Himalajų druskos)
• 4 puodeliai / 900 ml daržovių sultinio / atsargų
• 2 1/2 puodeliai / 590 ml vandens
• 3 /4 puodeliai / 175 ml Passata / Pomidorų tyrė
• 500 g / 2–3 cukinijos – supjaustytos 1/2 colio storio gabalėliais
• 150 g / 5 puodeliai Špinatai – susmulkinti
< li>Citrinos sultys pagal skonį (aš įdėjau 1/2 šaukšto)
• 1/2 puodelio / 20 g Petražolės - smulkiai pjaustytos
• Pagal skonį maltų juodųjų pipirų (dėjau 1/2 šaukštelio )
• Šlakstymas alyvuogių aliejaus (aš įdėjau 1 valgomąjį šaukštą ekologiško šalto spaudimo alyvuogių aliejaus)

Būdas

1. Rudą pamirkykite lęšius vandenyje bent 8–10 valandų arba per naktį. Vidutinio grūdėtumo ruduosius ryžius pamirkykite maždaug 1 valandą prieš virdami, jei laikas leidžia (nebūtina). Išmirkę ryžius ir lęšius greitai nuplaukite ir leiskite jiems nutekėti vandens perteklių.
2. Į įkaitintą puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūnų ir 1/4 šaukštelio druskos. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai paruduos. Įdėjus druskos į svogūną išlaisvinama jo drėgmė, todėl jis greičiau iškepa, todėl nepraleiskite šio veiksmo.
3. Į svogūnus suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite apie 2 minutes arba kol pasidarys kvapnus. Suberkite čiobrelius, maltas kalendras, kmynus, kajeno pipirus ir kepkite ant mažos arba vidutinės ugnies apie 30 sekundžių.
4. Suberkite išmirkytus, perkoštus ir nuplautus ruduosius ryžius, ruduosius lęšius, druską, daržovių sultinį. , ir vandens. Gerai išmaišykite ir padidinkite ugnį, kad stipriai užvirtų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir virkite apie 30 minučių arba tol, kol rudieji ryžiai ir lęšiai išvirs, užtikrindami, kad jie nepervirtų.
5. Kai rudieji ryžiai ir lęšiai išvirs, , sudėkite pasatos/pomidorų tyrę, cukinijas ir gerai išmaišykite. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždengę virkite apie 5 minutes, kol cukinijos suminkštės.
6. Atidenkite puodą ir suberkite smulkintus špinatus. Virkite apie 2 minutes, kad špinatai suvystų. Išjunkite ugnį ir papuoškite petražolėmis, juodaisiais pipirais, citrinos sultimis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišykite ir patiekite karštą.
7. Šis vieno puodo ryžių ir lęšių receptas puikiai tinka ruošiant maistą ir gerai laikomas šaldytuve 3–4 dienas sandariame inde.

Svarbūs patarimai

• Šis receptas skirtas vidutinio grūdo rudiesiems ryžiams. Sureguliuokite gaminimo laiką, jei naudojate ilgagrūdžius ruduosius ryžius, nes jie iškepa greičiau.
• Į svogūną pridėta druska padės greičiau iškepti, todėl nepraleiskite šio veiksmo.
• Jei troškinio konsistencija per tiršta, vietoj šalto vandens įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad praskiestų.
• Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo puodo tipo, viryklės ir ingredientų šviežumo; pasinaudokite sprendimu atitinkamai pakoreguoti.