Ingredientai

Viduržemio jūros vištienai:

• Švieži baziliko lapai – sauja
• Lehsan (česnako) gvazdikėliai – 3–4
• Paprikos milteliai - ½ šaukštelio
• Kali mirch (juodieji pipirai) grūsti - ½ šaukštelio
• Rožinė Himalajų druska – ½ šaukštelio arba pagal skonį
• Pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas
• Garstyčių pasta – ½ šaukšto
• Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
• Vištienos filė – 2 (375 g)
• Aliejus kepimui – 2–3 šaukštai

Ryžiams:

• Alyvuogių aliejus – 1–2 šaukštai
• Pyaz (svogūnai) susmulkinti – 1 mažas
• Lehsan (česnakas) susmulkintas - 1 šaukštelis
• Chawal (ryžiai) – 2 puodeliai (virti su druska)
• Skrudintos ir sutrintos Zeera (kmynų sėklos) – 1 šaukštelis
• Kali mirch milteliai (juodųjų pipirų milteliai) – ½ šaukštelio
• Rožinė Himalajų druska – ¼ šaukštelio arba pagal skonį
• Šviežia kalendra (Hara dhania) susmulkinta - 1–2 šaukštai

Daržovių ir fetos salotoms:

• Kheera (agurkas) – 1 vidutinė
• Pyaz (svogūnai) – 1 vidutinė
• Vyšniniai pomidorai perpjauti per pusę – 1 puodelis
• Kali mirch milteliai (juodųjų pipirų milteliai) – ½ šaukštelio
• Rožinė Himalajų druska – ½ šaukštelio arba pagal skonį
• Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas
• Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta - 1 valgomasis šaukštas
• Fetos sūris - 100 g

Tzatziki padažui:

• Pakabinamas „Dahi“ (jogurtas) – 200 g
• Lehsan (česnakai) – 2 gvazdikėliai
• Citrinų sultys – 1 šaukštelis
• Kali mirch (juodieji pipirai) grūsti – pagal skonį
• Rožinė Himalajų druska – ½ šaukštelio arba pagal skonį
• Kheera (agurkas) tarkuotas ir suspaustas – 1 vidutinė
• Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta – sauja
• Alyvuogių aliejus – 1–2 šaukšteliai

Nuorodos

Paruoškite Viduržemio jūros regiono vištieną:

1. Į smulkintuvą suberkite šviežių baziliko lapelių, česnako, paprikos miltelių, grūstų juodųjų pipirų, rožinės druskos, pomidorų pastos, garstyčių pastos, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Gerai sumalkite, kad susidarytų tiršta pasta.
2. Marinatu ištrinkite vištienos filė, gerai uždenkite, uždenkite ir marinuokite 30 minučių.
3. Ketaus keptuvėje įkaitinkite kepimo aliejų ir kepkite marinuotą filė iš abiejų pusių, kol iškeps (apie 8–10 minučių). Palikite kelias minutes pailsėti prieš supjaustydami ir atidėdami.

Ryžių paruošimas:

1. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką 2 minutes.
2. Įdėkite virtų ryžių, skrudintų kmynų sėklų, juodųjų pipirų miltelių, rausvos druskos ir šviežios kalendros. Gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Paruoškite daržovių ir fetos salotas:

1. Dubenyje sumaišykite agurką, svogūną, vyšninius pomidorus, maltus juoduosius pipirus, rožinę druską, citrinos sultis ir šviežią kalendrą. Gerai išmeskite.
2. Švelniai įmaišykite fetos sūrį. Atidėkite į šalį.

Paruoškite Tzatziki padažą:

1. Dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, citrinos sultis, maltus juoduosius pipirus ir rožinę druską.
2. Sudėkite tarkuotą agurką ir šviežią kalendrą; gerai išmaišyti. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir atidėkite į šalį.

Pateikimas:

Ant patiekimo lėkštės sudėkite paruoštus ryžius, Viduržemio jūros regiono vištienos filė, daržovių ir fetos salotas bei tzatziki padažą. Patiekite iš karto ir mėgaukitės šiuo kvapniu Viduržemio jūros patiekalu!