Ingredientai

• 200 g – Makaronai (virti)
• 8–10 – Smulkinti grybai (supjaustyti)
• 200 g – Paneer (kubeliais) )
• 8–10 – Kukurūzai (smulkinti)
• ½ – Raudona ir geltona paprika (supjaustyta)
• 10–12 – Špinatų lapai
• ½ šaukštelio – Mišrios žolelės
• ½ – Citrinų sultys
• 1 valgomasis šaukštas – Sezamo pasta
• Kalendros lapai (smulkinti)
• 1½ šaukštelio – Skrudinti žemės riešutai (susmulkinti)
• Aitriosios paprikos dribsniai (1 valgomasis šaukštas + ½ šaukštelio, iš viso 1½ šaukštelio)
• 1 šaukštelis – Tamsus sojų padažas
• 1 - žvaigždinis anyžius
• smulkintas česnakas (½ šaukštelio + ½ šaukštelio, iš viso 1 šaukštelis)
• 1 - svogūnas (smulkintas)
• 1 - morkas (smulkintas)< /li>
• 1 – citrinžolė (stiebelė)
• 2 šaukštai – kalendros stiebai (smulkinti)
• 1 colis – imbieras (supjaustytas)
• 1 - Žalioji čili (supjaustyta)
• Smulkinti laiškiniai svogūnai (puošimui)
• Smulkinti kalendros lapai (puošimui)
• Druska (pagal skonį)
• 2 šaukšteliai – aliejus

Instrukcijos

Pradėkite kaitindami aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite susmulkintą svogūną, susmulkintą česnaką ir griežinėliais pjaustytą imbierą. Troškinkite, kol pasidarys kvapnus, o svogūnai taps skaidrūs. Tada sudėkite supjaustytus grybus, pjaustytas morkas, kukurūzus ir paprikas. Maišydami pakepinkite daržoves kelias minutes, kol pradės minkštėti.

Dabar suberkite išvirtus makaronus ir viską atsargiai išmaišykite. Pabarstykite sumaišytas žoleles, tamsų sojų padažą ir citrinos sultis. Kruopščiai išmaišykite, kad makaronai ir daržovės tolygiai pasidengtų padažu.

Į puodą suberkite paneer kubelius, špinatų lapus ir aitriosios paprikos dribsnius. Švelniai įmaišykite mišinį, leiskite špinatams suvyti, o panelei sušilti. Galiausiai sudėkite sezamo pastą, žvaigždinį anyžių ir smulkintus kalendros stiebus, viską gražiai išmaišydami.

Kai viskas gerai susimaišys, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir papildomais aitriosios paprikos dribsniais. Patiekite karštą, papuoštą smulkintais svogūnais ir kalendros laiškais. Mėgaukitės šiuo turtingu ir pasitenkinimu vegetarišku karštu puodu su savo artimaisiais!