Ingredientai

Dėl padažo
4 dideli pomidorai, perpjauti pusiau
2-3 dideli svogūnai, supjaustyti griežinėliais
3-4 česnako ankštys
1 colio imbieras, supjaustytas
1 valgomasis šaukštas Degi Mirch
5-6 gvazdikėliai
1 colio cinamono lazdelė
3 lauro lapai
5-6 juodieji pipirai
2 žalieji kardamonai
2 šaukštai sviesto
Druska pagal skonį

Sviestinei vištienai

2 šaukštai sviesto
1 valgomasis šaukštas raudonųjų čili miltelių
1 šaukštelis kalendros miltelių
Paruoštas padažas
3 šaukštai šviežios grietinėlės
1 šaukštelis medaus
Virta Tandoori vištiena, susmulkinta
1-2 lašai Kewra vandens
1 valgomasis šaukštas džiovintų ožragės lapų, skrudintų ir susmulkintų
Sudeginta anglis
1 šaukštelis ghi
Šviežia grietinėlė
Kalendros šakelė

Apdoroti

Pagrindiniam padažui
• Į storą dugną įpilkite ½ puodelio vandens.
• Sudėkite pomidorus, svogūnus, česnaką, imbierą, degi mirch ir visus prieskonius. Gerai išmaišykite.
• Įpilkite 1½ šaukštelio sviesto, druskos ir gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę 15 minučių.
• Kai pomidorai suminkštės, rankiniu trintuvu sutrinkite padažą iki vientisos masės.
• Padažą perkoškite per sietelį.

Sviestinei vištienai
• Į keptuvę supilkite sviestą ir leiskite jam ištirpti. Suberkite raudonosios paprikos miltelius ir kalendros miltelius, pavirkite minutę.
• Supilkite paruoštą padažą, gerai išmaišykite ir virkite 2-3 minutes.
• Supilkite šviežią grietinėlę, medų, susmulkintą tandoori vištieną, gerai išmaišykite ir virkite dar 3-4 minutes.
• Supilkite kewra vandenį, džiovintus ožragės lapus ir virkite 2 minutes.
• Į nedidelį metalinį dubenį suberkite pridegusią anglį ir dėkite į padažo vidurį.
• Ghi užpilkite ant anglies ir nedelsdami uždenkite dangčiu, palaikykite 2-3 minutes, kad padidėtų dūmų skonis. Baigę išimkite dubenį su anglimi.
• Sviestą vištieną perkelkite į serviravimo dubenį. Papuoškite šviežia grietinėle ir kalendros šakele. Patiekite karštą su roti arba ryžiais.