Virtuvės skonio fiesta

Singapūro makaronų receptas

Singapūro makaronų receptas

Ingredientai
Makaronams ir baltymams:

  • 200 gramų džiovintų ryžių lazdelių makaronų
  • 8 puodeliai verdančio vandens makaronams mirkyti
  • 70 gramų plonais griežinėliais supjaustyto char siu
  • 150 gramų (5,3 uncijos) krevečių
  • žiupsnelis druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 kiaušiniai


    Daržovės ir aromatinės medžiagos:

  • 70 gramų (2,5 uncijos) įvairiaspalvė paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 42 g (1,5 uncijos) morkų, susmulkinta
  • 42 g (1,5 uncijos) svogūno, supjaustyta plonais griežinėliais
  • 42 g (1,5 uncijos) pupelių daigų
  • 28 g (1 uncijos) česnako česnako, supjaustyto 1,5 colio ilgio
    2 skiltelės smulkiai supjaustytos česnako


    Pagardams:

  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
  • 1 šaukštelis žuvies padažo
  • 2 šaukštelis austrių padažo
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1-2 šaukšteliai kario miltelių pagal jūsų skonį
  • 1 šaukštelis ciberžolės miltelių


    < p>Instrukcijos
      Užvirkite 8 puodelius vandens, tada išjunkite ugnį. Ryžių makaronus pamirkykite 2–8 minutes, priklausomai nuo storio. Maniškis buvo vidutinio tirštumo ir užtruko apie 5 minutes
        Nepervirkite makaronų, kitaip maišant kepdami jie taps purūs. Galite įkąsti, kad išbandytumėte. Makaronai turi būti šiek tiek kramtyti centre


        Išimkite makaronus iš vandens ir paskleiskite ant vėsinimo grotelių. Leiskite likusiai šilumai išgaruoti drėgmės perteklių. Tai yra raktas, norint išvengti purvinų ir lipnių makaronų. Neplaukite makaronų šaltu vandeniu, nes taip įneš per daug drėgmės ir makaronai blogai prilips prie wok keptuvės.


        Smulkiai supjaustykite Char sui; Krevetes pagardinkite žiupsneliu druskos ir juodaisiais pipirais pagal skonį; Įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išplakite, kol nebematysite ryškaus kiaušinio baltymo; Julienne papriką, morką, svogūną ir česnako česnaką supjaustykite 1,5 colio ilgio. Prieš gamindami, dubenyje kruopščiai sumaišykite visus padažo ingredientus.


        Pakelkite ugnį iki didelės ir įkaitinkite Wok iki rūkymo karšto. Įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir pasukite, kad susidarytų nelipnus sluoksnis. Įmuškite kiaušinį ir palaukite, kol sustings. Tada sulaužykite kiaušinį į didelius gabalus. Pastumkite kiaušinį į šoną, kad turėtumėte vietos krevetėms apkepti. Wok keptuvė itin karšta, tereikia 20 sekundžių, kad krevetės taptų rausvos spalvos. Pastumkite krevetes į šoną ir 10–15 sekundžių padėkite char siu ant stiprios ugnies, kad suaktyvintumėte skonį. Išimkite visus baltymus ir atidėkite į šalį.


        Į tą patį wok įpilkite dar 1 šaukštą aliejaus kartu su česnaku ir morkomis. Greitai išmaišykite, tada sudėkite makaronus. Kelias minutes plakite makaronus ant stiprios ugnies.


        Įpilkite padažo kartu su visomis daržovėmis, išskyrus laiškinius česnakus. Sudėkite baltymus atgal į wok keptuvę. Greitai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog skonis gerai susimaišo. Kai nebematote baltų ryžių makaronų, suberkite česnako laiškinius česnakus ir galutinai paskleiskite.


        Prieš patiekdami visada paragaukite, kad sureguliuotumėte skonį. Kaip jau minėjau anksčiau, skirtingų gamintojų kario miltelių, kario pastos ir net sojų padažo natrio kiekis gali skirtis.