Ingredientai

• 2 puodeliai maida (universalūs miltai)
• 1 puodelis cukraus
• 1 šaukštelis kardamono miltelių
• ½ puodelio ghi (skaidyto sviesto)
• Aliejus giliam kepimui

Instrukcijos

1. Dubenyje sumaišykite maida, cukrų , kardamono milteliai ir ghi. Gerai išmaišykite, kol pasidarys trupiniai.
2. Pamažu pilkite vandenį, kad susidarytų vientisa tešla. Uždenkite ir palikite 30 minučių pailsėti.
3. Tešlą iškočiokite į storą lakštą ir supjaustykite rombo formomis.
4. Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite deimanto formos sausainius iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.
5. Išimkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Prieš patiekdami leiskite jiems atvėsti.

Pastabos

Šankarpali yra populiarus saldus užkandis, dažniausiai skanaujamas per tokias šventes kaip Diwali ar Holi. Galima patiekti su arbata ar kava.