Ingredientai:

• 1 svaras (450 g) vištienos krūtinėlės arba vištienos be kaulų
• 2 skiltelės sutarkuoto česnako
• juodųjų pipirų pagal skonį
• 1,5 šaukštelio sojų padažo
• 1/2 šaukštelio druskos
• 3/8 šaukštelio kepimo sodos
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai saldžiųjų bulvių krakmolo
• 2 šaukštai medaus
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 2,5 šaukštas sojų padažo
• 2,5 šaukštai kečupo
• 1 šaukštas acto
• 2 šaukštai krakmolo
• 3,5 šaukštai vandens
• li>
• 1 puodelis (130 g) saldžiųjų bulvių krakmolo vištienai aptepti
• Pakanka aliejaus vištienai kepti
• 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
• 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
• Kubeliais pjaustytas laiškinis svogūnas papuošimui

Instrukcijos:

Vištieną supjaustykite kąsneliu - dydžio gabaliukai. Marinuokite su česnaku, sojos padažu, druska, juodaisiais pipirais, soda, kiaušinio baltymu ir 1/2 šaukštelio saldžiųjų bulvių krakmolo. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 40 minučių. Marinuotą vištieną aptepkite krakmolu. Būtinai nukratykite miltų perteklių. Prieš kepdami leiskite vištienai pailsėti 15 minučių. Įkaitinkite aliejų iki 380 F. Padalinkite vištieną į dvi dalis. Kiekvieną partiją kepkite keletą minučių arba iki šviesiai auksinės spalvos. Išimkite iš aliejaus ir palikite 15 minučių pailsėti. Laikykite 380 F temperatūrą. Du kartus kepkite vištieną 2–3 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite vištieną ir padėkite ant šono. Dvigubas kepimas stabilizuos traškumą, todėl jis išsilaikys ilgiau. Dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, medų, sojų padažą, kečupą, vandenį, actą ir kukurūzų krakmolą. Supilkite padažą į didelę wok keptuvę ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Įdėkite vištieną atgal į wok keptuvę kartu su šlakeliu sezamo aliejaus ir 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų. Viską maišykite, kol vištiena gražiai apskrus. Garnyrui pabarstykite kubeliais pjaustytą svogūną. Patiekite su baltais ryžiais.