1 ½ puodelio Arborio ryžių (nevirti)
8 vidutiniai balti svogūnai
½ puodelio alyvuogių aliejaus, padalinti
2 česnako skiltelės, maltos
1 puodelis pomidorų tyrės
Košerinė druska
Juodieji pipirai
1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
1 ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono
¼ puodelio skrudintų pušies riešutų ir dar daugiau papuošimui
½ puodelio kapotų petražolių
½ puodelio kapotų mėtų
1 šaukštas baltųjų actas
Smulkintos petražolės, papuošimui

1. Pasiruošk. Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Ryžius nuplaukite ir palikite 15 minučių mirkyti vandenyje. Užpildykite didelį puodą vandens ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
2. Paruoškite svogūnus. Nupjaukite svogūnų viršutinę, apatinę ir išorinę odelę. Nuleiskite peilį per centrą nuo viršaus iki apačios, sustodami ties viduriu (būkite atsargūs, kad neperpjautumėte iki galo).
3. Išvirkite svogūnus. Svogūnus suberkite į verdantį vandenį ir virkite, kol pradės minkštėti, bet išlaikys formą, 10-15 minučių. Nusausinkite ir atidėkite, kol jie pakankamai atvės, kad galėtumėte juos apdoroti.
4. Atskirkite sluoksnius. Nupjautąja puse atsargiai nulupkite 4–5 sveikus kiekvieno svogūno sluoksnius, stengdamiesi, kad jie nepažeistų. Visus sluoksnius atidėkite įdarui. Susmulkinkite likusius vidinius svogūnų sluoksnius.
5. Saute. Keptuvėje ant vidutinio stiprumo įkaitinkite ¼ puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite 3 minutes. Įmaišykite pomidorų tyrę ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir viską perkelkite į didelį dubenį.
6. Padarykite įdarą. Ryžius nusausinkite ir supilkite į dubenį kartu su kmynais, cinamonu, pušies riešutais, žolelėmis, žiupsneliu druskos ir pipirų bei ½ puodelio vandens. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
7. Įdarykite svogūnus. Į kiekvieną svogūno sluoksnį įpilkite po šaukštą mišinio ir švelniai susukite, kad apsemtų įdarą. Sandariai sudėkite į vidutinę seklią kepimo formą, olandišką orkaitę arba keptuvę. Svogūnus užpilkite ½ puodelio vandens, actu ir ¼ puodelio alyvuogių aliejaus.
8. Kepti. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite 30 minučių. Atidenkite ir kepkite, kol svogūnai bus šiek tiek auksiniai ir karamelizuojami, dar apie 30 minučių. Jei norite suteikti dar daugiau spalvos, prieš patiekdami kepkite 1 ar 2 minutes.
9. Tarnauti. Papuoškite kapotomis petražolėmis ir skrudintais pušies riešutais ir patiekite.