Ingredientai:

• SABUDANA | साबूदाना 1 puodelis
• VANDUO | पानी 1 TAUDĖLIS
• ŽEMĖS RIEŠUTAI | मूंगफली 3/4 TAURĖS
• KMINO SĖKLOS | साबुत जीरा 1 AŠ
• ŽALIOSIOS ČILĖS | हरी मिर्च 2-3 NOS. (SUTRAUKTA)
• CITRINŲ SULTYS | नींबू का रस OF 1/2 NOS.
• CUKRUS | शक्कर 1 TBSP
• DRUKA | नमक PAGAL RAGAUTI (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• BULVĖS | आलू 3 VIDUTINIO DYDŽIO (VIRTA)
• ŠVIEŽIOS KALANDOS | हरा धनिया MAŽA SAUJA
• KARIO LAPAI | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (SUpjaustytas)

Būdas:

• Gerai nuplaukite sabudaną naudodami sietelį ir vandenį, taip atsikratysite krakmolo perteklių supilkite į dubenį ir užpilkite vandeniu, palikite mirkti bent 4-5 valandas.
• Išmirkę sabudana gražiai išsipūs ir bus paruošta. naudojamas vadas gaminti.
• Dabar į keptuvę sudėkite visus žemės riešutus ir paskrudinkite juos ant vidutinės ugnies. Vykdydami šį procesą žemės riešutai įgis malonią traškią tekstūrą, be to, galėsite lengviau nulupti
• Kai jie bus apskrudę, perkelkite juos ant švarios virtuvinės servetėlės ​​ir suformuokite maišelį, sujungdami visus servetėlės ​​kampus, tada pradėkite trinti žemės riešutus per servetėlę, tai padės nulupti žemės riešutus. .
• Kai jie bus nulupti, pašalinkite žieveles naudodami sietelį. Taip pat galite padaryti tą patį, lengvai pūsdami orą ant žemės riešutų.
• Dabar perkelkite žemės riešutus į susmulkinkite ir stambiai sumalkite.
• Kad gautumėte mišinį, į didelį dubenį suberkite išmirkytą sabudaną kartu su žemės riešutais, tada sudėkite visus likusius vadas ingredientus, bulves turėsite sutrinti rankomis. sudėdami juos į dubenį.
• Pradėkite lengvai maišyti visus ingredientus rankomis, kai viskas gerai susimaišys, pradėkite trinti mišinį, įsitikinkite, kad elgiatės švelniai, tereikia lengvai sutrinti iki Viską suriškite, taikant per didelį spaudimą, sabudana sutraiškys ir sugadins jūsų vadas tekstūrą.
• Norėdami patikrinti, ar jūsų mišinys paruoštas, paimkite šaukštą mišinio į ranką ir pabandykite padaryti apskritimą, jei apskritimas gražiai išlaiko formą, tada mišinys paruoštas.
• Norėdami formuoti vadas, užtepkite ant rankų labai nedidelį kiekį vandens, paimkite šaukštą mišinio ir įspausdami padarykite apvalią formą. kumštį ir pasukite jį.
• Suformavę apvalią formą, suplokite ją į paplotėlį, patapšnodami tarp delnų ir spausdami, taip pat suformuokite visas vadas.
• Norint kepti vadas karštame aliejuje kadhai arba gilioje keptuvėje, aliejus turi būti vidutiniškai karštas arba maždaug 175 C, atsargiai įmeskite vadas į karštą aliejų ir nemaišykite pirmąją minutę, nes kitaip vadas gali sulūžti arba prilipkite prie voro.
• Vadas kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps traškios ir auksinės rudos spalvos, išimkite voru ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų visas aliejaus perteklius.
• Jūsų traškūs karšti sabudana vadas paruošti.