Ingredientai

• Daiginti Ragi miltai – 1 puodelis
• Vanduo
• Aliejus – 2 šaukštai
• Chana Dal – 1 Š.š.
• Urad Dal – 1 šaukštelis
• žemės riešutai – 1 valgomasis šaukštas
• garstyčių sėklos – 1/2 Š.š.
• Kmynų sėklos – 1/2 šaukštelio
• Hing / Asafoetida
• kario lapai
• imbieras
• svogūnai - 1 Nr.
• Žalioji čili - 6 nos
• ciberžolės milteliai - 1/4 šaukštelio
• druska - 1 šaukštelis
• kokosas - 1/2 puodelio
• Ghee

Metodas

Norėdami gaminti Ragi Upma, pradėkite į dubenį įmesdami vieną puodelį daigintų ragi miltų. Palaipsniui įpilkite vandens ir maišykite, kol pasieksite trupinius. Tai sudaro jūsų upmos pagrindą. Tada paimkite garintuvo lėkštę, patepkite šiek tiek aliejaus ir tolygiai paskleiskite ragi miltus. Miltus kepkite garuose apie 10 minučių.

Kai jie išgaruos, supilkite ragi miltus į dubenį ir atidėkite į šalį. Plačioje keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Kai karšta, įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį chana dal ir urad dal kartu su vienu šaukštu žemės riešutų. Skrudinkite juos, kol taps auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę įdėkite pusę arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų, pusę arbatinio šaukštelio kmynų, žiupsnelį asafetidos, keletą šviežių kario lapelių ir šiek tiek smulkiai supjaustyto imbiero. Mišinį trumpai patroškinkite. Tada sudėkite vieną susmulkintą svogūną ir šešias supjaustytas žaliąsias paprikas. Į mišinį įmaišykite ketvirtį arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių ir vieną arbatinį šaukštelį druskos.

Toliau įpilkite pusę puodelio šviežiai tarkuoto kokoso ir gerai išmaišykite. Į masę suberkite garintus ragi miltus ir viską gerai išmaišykite. Norėdami baigti, įpilkite arbatinį šaukštelį ghi. Jūsų sveika ir skani Ragi Upma dabar paruošta patiekti karštą!