Ruošimo laikas 10 minučių
Virimo laikas 20–25 minutės
4 porcija

Ingredientai
1,5 puodelio spaustų ryžių (Poha), tirštas veislės< br>Vanduo
2 šaukštai aliejaus
1 valgomasis šaukštas Chana Dal
1 šaukštelis garstyčių sėklų
½ šaukštelio pankolio sėklų
1 valgomasis šaukštas Urad dal
1 šakelė kario lapai
1 didelis svogūnas , susmulkintas
1 colis susmulkintas imbieras
2 švieži žalios paprikos, smulkintos
½ šaukštelio cukraus
Druskos pagal skonį
1 kupinas šaukštas varškės
Aliejus kepimui

Čatniui
1 vidutinis žalias mangas
½ colio imbieras
2–3 sveiki laiškiniai svogūnai
¼ puodelio kalendros lapelių
1 valgomasis šaukštas aliejaus
2 valg. Varškė
¼ šaukštelio Juodųjų pipirų miltelių
¼ šaukštelio cukraus
Druskos pagal skonį

Puošimui
šviežios salotos
Kalendros lapai

Apdorojimas
Pirmiausia į dubenį įpilkite poha, vandens ir tinkamai nuplaukite. Nuplautas pohas perkelkite į didelį dubenį ir tinkamai sutrinkite. Į „tadka“ keptuvę supilkite aliejų, supilkite chana dalą ir garstyčių sėklas, kad gerai išsitaškytų. Suberkite pankolio sėklas, urad dal, kario lapelius ir supilkite šį mišinį į dubenį. Suberkite svogūną, imbierą, žaliąją čili, cukrų, druską pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Įpilkite šiek tiek varškės ir gerai išmaišykite. Paimkite šaukštą mišinio ir šiek tiek išlyginkite. Negilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai aliejus įkaista, įstumkite vadą į karštą aliejų. Kai vada bus šiek tiek auksinė, apverskite kitą pusę. Vadą kepkite ant vidutinės ugnies, kad iškeptų iš vidaus. Nuimkite jį ant virtuvės servetėlės. Dar kartą apkepkite, kad pasidarytų tolygiai traškūs ir auksinės spalvos. Nusausinkite juos ant virtuvės servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Galiausiai patiekite poha vada su žaliu čatniu ir šviežiomis salotomis.

Čatniui
Į malūnėlio stiklainį sudėkite žalią mangą, imbierą, visą svogūną, kalendros lapus ir sumalkite aliejumi. į vientisą pastą. Supilkite į dubenį, suberkite varškę, juodųjų pipirų miltelius, cukrų, druską pagal skonį ir gerai išmaišykite. Laikykite toliau, kad galėtumėte naudoti ateityje.