Ingredientai:

Moong dal 1 puodelis

Basmati ryžiai 1 ½ puodelio

Vanduo pagal poreikį

Druska 1 valgomasis šaukštas

p>

Ciberžolės milteliai 1 šaukštelis

Palak 1 krūva

Vanduo pagal poreikį

Druska

Atšaldytas vanduo

1-asis „Tadka“:

Ghie 1 valgomasis šaukštas

Aliejus 1 valgomasis šaukštas

Jeera 1 šaukštelis

Sausas raudonasis čili 3 vnt

Smulkintas svogūnas ½ šaukštelio

Smulkintas svogūnas ½ puodelio

Česnakas, susmulkintas

Imbieras, susmulkintas 1 šaukštelis

Žalias čili, susmulkinti 1 šaukštelis

Dal khichdi:

Pomidoras, pjaustytas ½ puodelio

Raudonųjų čili miltelių 1 šaukštelis

ciberžolės milteliai ½ šaukštelis

Kalendros milteliai, 1 šaukštelis

žiupsnelis Garam masala

Kalendros, susmulkintos 1 valgomasis šaukštas

Palak khichdi:

Jeera milteliai 1 šaukštelis

Ciberžolės milteliai ½ šaukštelio

Raudonojo čili milteliai ½ šaukštelio

Garam masala žiupsnelis

Kalendros milteliai 1 šaukštelis

Druska 1 šaukštelis

Pomidoras, pjaustytas ½ puodelio

2-asis Tadka:

Ghi 2 šaukštai

Jeera 1 šaukštelis

Česnakas, susmulkintas 1 valgomasis šaukštas

Smulkintas 1 šaukštelis

Raudonųjų čili miltelių 1 šaukštelis

Metodas:

Pradėkite plaudami ir mirkydami moong dal ir basmati ryžius 1–2 valandas. Tada greitpuodyje sumaišykite išmirkytą moong dal, basmati ryžius, ciberžolės miltelius, druską ir vandenį. Kepkite juos 2–3 švilpukus ant vidutinės ir silpnos liepsnos.
Tadka (grūdinimas) įkaitinkite keptuvę ir įpilkite ghi, aliejaus, jeera (kmynų sėklų), sauso raudonojo čili ir vyrio (asafoetida). Leiskite susmulkinti, tada suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite susmulkintą česnaką, tada suberkite susmulkintą imbierą ir žalią čili. Padalinkite tadką į dvi keptuves.
Pagrindinis Khichdi:
Į keptuvę su troškintais svogūnais ir česnakais suberkite pjaustytus pomidorus, raudonojo čili miltelius, ciberžolės miltelius, kalendros miltelius ir garam masala. Troškinkite mišinį.
Sumaišykite virtus ryžius ir dalelių mišinį su tadka. Virkite 1–2 minutes.
Į nedidelę keptuvę suberkite ghi, jeera, susmulkintą česnaką, suberkite čili ir raudonojo čili miltelius. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos.