Mixed Vegetable Paratha yra skanus ir maistingas paplotėlis su daržovių mišiniais. Tai sotus ir sveikas receptas, kurį galima patiekti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šiame restorano stiliaus recepte naudojamos įvairios daržovės, pavyzdžiui, pupelės, morkos, kopūstai ir bulvės, todėl tai yra maistingas patiekalas. Ši mišri daržovių paratha puikiai dera su paprastu raita ir marinatu. Jį būtina išbandyti visiems, ieškantiems sveiko ir skanaus patiekalo.

Paruošimo laikas: 20 min.
Gaminimo laikas: 35 min.
Porcijos: 3–4

Ingredientai

• Kvietiniai miltai – 2 puodeliai
• Aliejus – 2 šaukšteliai
• Smulkiai pjaustytas česnakas
• Svogūnas – 1 Nr. Smulkiai Supjaustytos
• Smulkiai pjaustytos pupelės
• Smulkiai pjaustytos morkos
• Smulkiai supjaustytos kopūstas
• Imbierinio česnako pasta – 1/2 šaukštelio
• Virtos bulvės – 2 vnt.
• Druska
• Ciberžolės milteliai – 1/2 šaukštelio
• Kalendros milteliai – 1 šaukštelis
• Aitriosios paprikos Milteliai - 1 1/2 šaukštelio
• Garam Masala - 1 šaukštelis
• Kasuri Methi
• Smulkinti kalendros lapai
• Vanduo
• Ghi

Būdas

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite česnaką ir svogūnus. Pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
2. Sudėkite pupeles, morkas, kopūstus ir gerai išmaišykite. Pakepinkite 2 minutes ir įdėkite imbiero česnako pastos.
3. Kepkite, kol nebeliks žalio kvapo. Įdėkite virtas ir sutrintas bulves.
4. Viską gerai išmaišykite ir įberkite druskos, ciberžolės miltelių, kalendros miltelių, aitriosios paprikos miltelių, garam masala ir gerai išmaišykite.
5. Kai tik jos bus išmaišytos. Viskas nebėra žalias, viską gerai sutrinkite trintuvu.
6. Įdėkite šiek tiek susmulkinto kasuri meti ir susmulkintų kalendros lapelių.
7. Gerai išmaišykite ir išjunkite viryklę. Supilkite mišinį į dubenį ir visiškai atvėsinkite.
8. Daržovių mišiniui atvėsus, suberkite kvietinius miltus ir viską išmaišykite.
9. Pamažu įpilkite vandens labai mažais kiekiais ir paruoškite tešlą.
10. Kai tešla bus paruošta, minkykite ją 5 minutes ir suformuokite rutulį. Visą tešlos rutulį ištepkite aliejumi, dubenį uždenkite dangčiu ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
11. Tada tešlą padalinkite į mažus tešlos rutuliukus ir palikite nuošalyje.
12. Apibarstykite kočiojimo paviršių miltais ir paimkite kiekvieną tešlos rutuliuką, padėkite jį ant kočiojimo paviršiaus.
13. Švelniai pradėkite iškočioti į vidutinio storio paratha.
14. Įkaitinkite tawa ir padėkite. išvyniota paratha. Apverskite ir kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras šviesiai rudos dėmės.
15. Dabar ant abiejų pusių užtepkite ghi.
16. Išimkite visiškai iškeptą paratha ir sudėkite į patiekimo lėkštę. .
17. Boondi raitha varškę iki galo išplakite ir įpilkite boondi. Gerai išmaišykite.
18. Jūsų karšti ir gražūs daržovių mišiniai paruošti patiekti su boondi raitha, salotomis ir bet kokiu marinuotu agurku šalia.