Ingredientai:

• Yellow Moong dal (be odos) ½ puodelio (kruopščiai nuplautas) • Basmati ryžiai 1 puodelis (kruopščiai nuplauti) • Druska pagal skonį • Ciberžolės milteliai 1/4 šaukštelio • Vandens pagal poreikį

Špinatų tyrei:

• Špinatai 2 didelės kekės (nuplauti ir išvalyti) • Žiupsnelis druskos • Šviežių mėtų lapelių 3 v.š • Šviežios kalendros 3 v.š • Žalios paprikos 2-3 nos. • Česnakai 2-3 skiltelės

Tadka:

• Ghi 1 a.š • Jeera 1 arb • Šarnynas ½ šaukštelio • Imbieras 1 colio • Česnakai 2 šaukštai (smulkinti) • Raudonosios paprikos 1-2 nos. (sugedęs) • 1 didelio dydžio svogūnai (supjaustyti)

Prieskonių milteliai:

1. Kalendros milteliai 1 a.š 2. Jeera milteliai 1 arb 3. Garam masala 1 arb

Citrinų sultys 1 arbatinis šaukštelis

2-oji tadka:

• Ghi 1 valg • Česnakai 3-4 skiltelės (supjaustytos) • Šarnynas ½ šaukštelio • Sveikos raudonosios paprikos 2–3 vnt. • Kašmyro raudonųjų čili miltelių žiupsnelis

Mėtų agurkų raitai

Ingredientai:

Agurkai 2-3 nos. Pasūdykite žiupsnelį Varškė 300 g Cukraus pudros 1 a.š Mėtų pasta 1 a.š Žiupsnelis juodos druskos Žiupsnelis jeera miltelių Žiupsnelis juodųjų pipirų miltelių

Metodas:

Agurką nulupkite ir gerai nuplaukite, dar perpjaukite į 2 dalis ir išskobkite minkštimą su sėklomis, dabar sutarkuokite agurką naudodami didesnę skylutę, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite šiek tiek pailsėti, kad išsiskirtų drėgmė, toliau išspauskite agurką. drėgmės perteklius. Laikykite nuošalyje. Paimkite sietelį ir pertrinkite varškę, cukraus pudrą, mėtų pastą ir juodąją druską, gerai išmaišykite ir pertrinkite per sietelį. Supilkite šį mišinį į dubenį ir suberkite tarkuotą agurką, gerai išmaišykite ir toliau suberkite jeera miltelius ir juodųjų pipirų miltelius, dar kartą išmaišykite, jūsų agurkų raita yra paruošta, atvėsinkite šaldytuve, kol patieksite.