Ingredientai:

2 kekės, palak lapai, išvalyti, (blanširuoti, tada šaltame vandenyje )
1 colis imbieras, tarkuotas
2–3 česnako ankštys, grubiai pjaustytos
2 žali čili , susmulkinti
Palak Paneer
1 valgomasis šaukštas ghi
1 valgomasis šaukštas aliejaus
¼ šaukštelio kmynų sėklų
3–4 gvazdikėliai
1 lauro lapas
žiupsnelis asafoetida
2 -3 smulkūs svogūnai, susmulkinti
2-3 česnako ankštys, susmulkintos
1 vidutinis pomidoras, susmulkintas
1 šaukštelis kalendros sėklų, paskrudintas ir sutrintas
1/2 a.š. kasoori methi, skrudinti ir susmulkinti
½ šaukštelio ciberžolės milteliai
1 šaukštelis raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių
2–3 susmulkintų špinatų lapai
2 kekės Špinatai, blanširuoti ir sutrinti
½ puodelio karšto vandens< br>250–300 g Paneer, supjaustytas kubeliais
1 valgomasis šaukštas šviežios grietinėlės
Druskos pagal skonį
Imbierų, džiūvėsėlių
Gviežia grietinėlė
Procesas
• Puode blanširuokite špinatų lapus verdančio vandens 2-3 minutes. Išimkite ir nedelsdami supilkite į ledinį vandenį.
• Dabar į trintuvą įdėkite imbiero, česnako ir pasigaminkite pastos, tada sudėkite išvirtą palaką ir pagaminkite lygią pastą.
• Norėdami gauti palak paneer, įkaitinkite ghi keptuvėje ir suberkite lauro lapą, kmynų sėklas, asafoetida. Maišykite minutę, kol kvapas išnyks.
• Dabar sudėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol jie taps skaidrūs. Sudėkite pomidorus ir maišykite, kol jie taps minkšti. Suberkite ciberžolę, raudonąją čili, kasoori methi, susmulkintas kalendros sėklas ir šiek tiek kalendros miltelių ir gerai išmaišykite. Įdėkite šiek tiek susmulkintų palakų lapų.
• Dabar įpilkite paruoštos palak tyrės, karšto vandens, sureguliuokite druską ir gerai išmaišykite.
• Perkelkite panelės kubelius, pabarstykite garam masala ir leiskite virti dar minutę.
>• Užbaikite su šviežia grietinėle ir supilkite į padažą.
• Papuoškite imbieriniu julienu ir šviežia grietinėle.