Ingredientai:

4 geros kokybės kiaulienos dešrelės, maždaug 270 g/9,5 uncijos
400 g (14 uncijos) spiralių makaronų – (arba jūsų mėgstamos makaronų formos)
8 juostelės dryžuotos šoninės (apie 125 g/4,5 uncijos)
1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
1 svogūnas nuluptas ir smulkiai pjaustytas
150 g (1 ½ puodelio) tarkuoto subrendusio / stipraus čederio sūrio
180 ml (¾ puodelio) dvigubos (sunkios) grietinėlės
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukštai šviežiai kapotų petražolių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C/400F
2. Dėkite dešreles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę kepti maždaug 20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps. Tada išimkite iš orkaitės ir padėkite ant pjaustymo lentos.
3. Tuo tarpu išvirkite makaronus verdančiame vandenyje, kaip nurodyta virimo instrukcijoje, iki al dente, tada nusausinkite kiaurasamtyje, palikdami apie puodelį makaronų. virimo vanduo.
4. Kol makaronai ir dešrelės verda, uždėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, kad įkaistų.
5. Kai įkais, įdėkite šoninę į keptuvę ir kepkite apie 5-6 minutes, kepimo metu vieną kartą apverčiant, kol paruduos ir taps traškūs. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant pjaustymo lentos.
6. Šaukštą aliejaus įpilkite į šoninės riebalus, kurie jau yra keptuvėje.
7. Į keptuvę suberkite svogūną ir kepkite. 5 minutes, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės.
8. Dabar makaronai turėtų būti paruošti (nepamirškite, kad nusausindami makaronus reikia sutaupyti puodelį makaronų vandens). Į keptuvę su svogūnu suberkite nusausintus makaronus.
9. Į keptuvę suberkite sūrį, grietinėlę, pipirus ir maišykite kartu su makaronais, kol sūris išsilydys.
10. Supjaustykite griežinėliais. ant pjaustymo lentos sudėkite išvirtas dešreles ir šoninę ir sudėkite į keptuvę su makaronais.
11. Viską išmaišykite.
12. Jei norite šiek tiek atlaisvinti padažą, įpilkite makaronų virimo gabalėlių. vandens, kol padažas praskiedžiamas pagal jūsų skonį.
13. Sudėkite makaronus į dubenėlius ir patiekite su šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, dar trupučiu juodųjų pipirų.

Pastabos.
Norite pridėti daržovių? Paskutinę makaronų virimo minutę į keptuvę su makaronais suberkite šaldytus žirnelius. Kai kepate svogūną, į keptuvę sudėkite grybus, susmulkintus paprikos gabalėlius arba cukinijas.
Sukeisti ingredientus:
a. Šoninę iškeiskite į chorizo
b. Palikite šoninę ir pakeiskite dešrą į vegetariškas dešreles į vegetarišką versiją.
c. Pridėkite daržovių, pvz., žirnių, grybų ar špinatų.
d. Pakeiskite ketvirtadalį čederio į mocarelą, jei norite, kad ten būtų tamprus sūris.