Ingredientai:

1. 750 g jautienos be kaulų
2. Himalajų rožinė druska 1 šaukštelis arba pagal skonį
3. Adrak lehsan pasta (imbiero česnako pasta) 1 ir ½ šaukštai
4. Kacha papita (žalia papajų) pasta 1 ir ½ šaukšto
5. Olper's Cream 1 puodelis (200 ml) kambario temperatūros
6. Dahi (jogurtas) išplaktas 1 ir ½ puodelio
7. Hari mirch (žalioji čili) susmulkinta 1 valgomasis šaukštas
8. Sabut dhania (kalendros sėklos) susmulkintas 1 ir ½ šaukštai
9. Zeera milteliai (kmynų milteliai) 1 ir ½ šaukštelio
10. Kali mirch milteliai (juodųjų pipirų milteliai) ½ šaukštelio
11. Chaat masala 1 šaukštelis
12. Garam masala milteliai ½ šaukštelis
13. Himalajų rožinė druska ½ šaukštelio arba pagal skonį
14. Kasuri methi (džiovinti ožragės lapai) 1 ir ½ šaukštelio
15. Pyaz (svogūnų) kubeliai pagal poreikį
16. li>
17. Kepimo aliejus 2-3 v.š.
18. Kepimo aliejus 1 v.š.

Nuorodos:

< li>Į dubenį įpilkite jautienos, rožinės druskos, imbierinių česnakų pastos, žalios papajos pastos ir gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir 4 valandas marinuokite šaldytuve.
1. Sudėkite grietinėlę, jogurtą, žalią čili, kalendros sėklos, kmynų milteliai, juodųjų pipirų milteliai, chaat masala, garam masala milteliai, rožinė druska, džiovinti ožragės lapai ir gerai išmaišyti, uždengti ir marinuoti 2 valandas.
2. Mediniuose iešmuose susmulkinkite svogūnų kubelius, marinuotą jautienos boti pakaitomis ir likusį marinatą pasilikite vėlesniam naudojimui.
3. Ant ketaus keptuvės įpilkite kepimo aliejaus ir kepkite iešmelius ant mažos ugnies 2–3 minutes, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4–5 minutes. iš kiekvienos pusės.
4. Tarpuose patepkite kepimo aliejumi ir apkepkite iešmelius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos (padaro 13–14).
5. Į tą pačią ketaus keptuvę įpilkite kepimo aliejaus, rezervuoto. marinatą, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes.
6. Ant jautienos tikka iešmelių užpilkite kreminį padažą ir patiekite su ryžiais ir troškintomis daržovėmis!