Ingredientai

• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 didelis nuluptas ir nedidelis kubeliais pjaustytas geltonasis svogūnas
• 4 smulkiai sumaltos česnako skiltelės
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 svarai įvairių nuvalytų ir supjaustytų šviežių grybų
• ½ puodelio baltojo vyno
• ½ puodelio universalių miltų
• 3 litrai vištienos sultinio
• 1 ½ puodelio riebios plaktos grietinėlės
• 3 šaukštai smulkiai sumaltų šviežių petražolių
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai maltų šviežių čiobrelių
• jūros druska ir pipirai pagal skonį

Procedūros

1. Sudėkite sviestą į didelį puodą ant mažos ugnies ir pakepinkite svogūnus, kol gerai karamelizuosis, maždaug 45 minutes.
2. Toliau įmaišykite česnaką ir kepkite 1–2 minutes arba tol, kol pajusite jo kvapą.
3. Sudėkite grybus, padidinkite ugnį ir patroškinkite 15–20 minučių arba kol grybai iškeps. Dažnai maišykite.
4. Užpilkite baltuoju vynu ir virkite, kol jis susigers apie 5 minutes. Dažnai maišykite.
5. Visiškai sumaišykite miltus, tada supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite sriubą, ji turi būti tiršta.
6. Sutrinkite sriubą rankiniu arba įprastu trintuvu iki vientisos masės.
7. Pabaikite maišyti su grietinėle, žolelėmis, druska ir pipirais.