Kiaušinis Biryani
- Aliejus – 2 v.š.
- Svogūnai – 1 nr. (plonais griežinėliais)
- Ciberžolės milteliai - 1/4 šaukštelio
- Čili milteliai - 1 šaukštelis
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Virti kiaušiniai – 6 vnt.
- Varškė – 1/2 puodelio
- Čili milteliai – 2 šaukšteliai
- Kalendrų milteliai – 1 šaukštelis
- Ciberžolės milteliai – 1/4 šaukštelio
- Garam Masala – 1 šaukštelis
- Ghi – 2 šaukštai
- Aliejus – 1 valgomasis šaukštas
- Visi prieskoniai
- * Cinamonas – 1 colio gabaliukas
- * Žvaigždžių anyžius – 1 vnt. * Kardamono ankštys – 3 vnt.* Gvazdikėliai – 8 vnt.* Įlanka Lapas – 2 vnt.
- Svogūnai – 2 vnt. (plonais griežinėliais)
- Žalioji čili – 3 vnt. (pjaustyta)
- Imbiero česnako pasta – 1/2 šaukštelio
- Pomidorai – 3 vnt. susmulkinti
- Druska - 2 šaukšteliai + pagal poreikį
- Kalendros lapai - 1/2 ryšulio
- Mėtų lapai - 1/2 ryšulio
- Basmati ryžiai – 300 g (mirkyti 30 min.)
- Vanduo – 500 ml
- Ryžius nuplaukite ir pamirkykite apie 30 min.
- Išvirkite kiaušinius ir nulupkite juos ir padarykite įpjovas
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite svogūnus apkeptiems svogūnams ir palikite juos nuošalyje.
- Toje pačioje keptuvėje įdėkite šiek tiek aliejaus, ciberžolės miltelių, raudonojo čili miltelių, druskos ir įmuškite kiaušinius, apkepkite kiaušinius ir palikite juos nuošalyje
- Paimkite greitpuodį ir įpilkite į keptuvę šiek tiek ghi ir aliejaus bei paskrudinkite visus prieskonius
- li>
- Sudėkite svogūnus ir pakepinkite.
- Įdėkite žalių čili ir imbiero česnako pastos ir pakepinkite.
- Sudėkite pomidorus ir kepkite, kol jie taps purūs, ir įberkite druskos.
- Į dubenį supilkite varškę, suberkite čili miltelius, kalendros miltelius, ciberžolės miltelius, garam masala ir gerai išmaišykite.
- Supilkite išplaktą varškės mišinį į viryklę ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Po 5 minučių įdėkite kalendros karnizo, mėtų lapelių ir gerai išmaišykite.
- Suberkite išmirkytus ryžius ir atsargiai išmaišykite.
- Įpilkite vandens (500 ml vandens 300 ml ryžių) ir patikrinkite, ar nėra prieskonių. Jei reikia, įberkite šaukštelį druskos
- Dabar ant ryžių sudėkite kiaušinius, suberkite pakepintus svogūnus, smulkintus kalendros lapelius ir uždarykite greitpuodį.
- Padėkite svorį ir kepkite apie 10 minučių, po 10 minučių išjunkite viryklę ir leiskite greitpuodiui pailsėti maždaug 10 minučių prieš atidarydami
- Biryani patiekite karštą su raita ir salotomis šalia