Ingredientai

Tešlai

• Manų kruopos (सूजी) – 1 puodelis
• Varškė (दही) – ½ puodelio
• Druska (नमक) – pagal skonį
• Vanduo (पानी) – 1 puodelis
• Aliejus (तेल) – 1½ šaukšto
• Hing (हींग) – ½ šaukštelio
• Garstyčių sėklos (सरसों दान1तsp)
• Žalios paprikos, susmulkintas (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal (चना दाल) – 2 šaukšteliai
• Smulkintas imbieras (अदर2क) –li (प्याज़) – ¼ puodelio
• Kario lapai (कड़ी पत्ता) – sauja
• Kalendros lapai (ताज़य ध)ि sauja
• Kepimo soda – 1 šaukštelis – 1½ šaukštelio (apytiksliai)
• Aliejus (तेल) – kepimui

Svogūnų pomidorų čatniui

h3>

• Aliejus (तेल) – 4-5 šaukštai
• Heeng (हींग) – ¾ šaukštelio
• Urad dal (उरद दाल) – 1 valgomasis šaukštas
• Sausas raudonasis čili (सूखी मिर्च) – 2 nos
• Kmynai (जीरा) – 2 šaukšteliai
• Kario lapai (कड़ी पत्ता) – šakelė (maža)
• रG gabalas
• Žalioji čili (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• Česnako skiltelės, didelės (लहसुन) – 7 vnt.
• Svogūnai, grubiai supjaustyti (पऍ) – 1 puodelis
• Kašmyro aitriosios paprikos milteliai (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 šaukšteliai
• Pomidoras, grubiai pjaustytas (टमार) –
  2र (नमक) – pagal skonį
• Tamarindas, be sėklų (इमली) – mažas rutuliukas

Instrukcijos

Pagaminti greitai paruošiamų bandelių tešlą Dosa, pradėkite sumaišydami manų kruopas su varške, palaipsniui pildami vandenį, kad gautumėte vientisą tešlos konsistenciją. Įmaišykite druską, smulkintus žalius čili pipirus, imbierą ir susmulkintą svogūną, tada palikite 10–15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas, šerpetą, kario lapelius ir chana dal, kad grūdintumėte, pakepinkite iki aromatingumo. Sumaišykite šį grūdinimą su tešla.

Jei norite paruošti svogūnų pomidorų chutney, kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite urad dal, džiovintus raudonuosius čili pipirus, kmynų sėklas, kario lapelius ir imbierą iki auksinės spalvos. Sudėkite grubiai pjaustytą svogūną, česnaką ir žaliąsias paprikas, kepkite, kol svogūnai suminkštės. Tada įmaišykite pomidorus, Kašmyro čili miltelius, tamarindą ir druską, troškinkite, kol mišinys sutirštės. Sutrinkite iki vientisos čatnio konsistencijos.

Norėdami iškepti „Instant Bun Dosa“, įkaitinkite tawa arba nepridegančią keptuvę su trupučiu aliejaus, supilkite kaušą tešlos ir švelniai paskleiskite į apskritimą. Apšlakstykite aliejumi aplink kraštus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą su svogūnų pomidorų chutney ir gausite puikių pusryčių ar užkandžių!