Ingredientai:

• 400 gr konservuotų avinžirnių (~14 uncijos, ~0,9 svaro)
• 6 šaukštai tahini
• 1 citrina
• 6 kubeliai ledo
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Pusė šaukštelio druskos
• maltas žagrenis
• malti kmynai
• 2–3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Petražolės

Nuorodos:

< p>- Kad humusas būtų idealiai lygus, pirmiausia reikia nulupti avinžirnius. Į didelį dubenį suberkite 400 gr konservuotų avinžirnių ir patrinkite, kad nuimtų odelę.
- Užpildykite dubenį vandens ir odelės pradės plaukioti. Kai nuvarvinsite, odelės susigrupės ant vandens ir bus daug lengviau surinkti.
- Įdėkite nuluptus avinžirnius, 2 skilteles česnako, pusę šaukštelio druskos, 6 šaukštus tahini ir 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. į virtuvinį kombainą.
- Išspauskite citrinos sultis ir paleiskite 7-8 minutes mažu-vidutiniu greičiu.
- Virtuviniam kombainui dirbant humusas sušils. Norėdami to išvengti, palaipsniui pridėkite 6 ledo kubelius. ıce taip pat padės pagaminti tolygų humusą.
- Po poros minučių humusas bus gerai, bet nepakankamai lygus. Nenuleiskite rankų ir tęskite, kol humusas taps kreminis. Šiame etape galite bėgti dideliu greičiu.
- Paragaukite ir pritaikykite citriną, tahini ir druską pagal savo skonį. Česnakams ir alyvuogių aliejui visada reikia laiko nusistovėti. Jei iki valgymo turite 2-3 valandas, skonis bus geresnis.
- Kai humusas bus paruoštas, padėkite ant serviravimo stalo ir šaukšto nugarėlėmis padarykite mažą kraterį.
- Pabarstykite maltą žagrenį, kmynų ir petražolių lapelių. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – įpilkite 2–3 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
– Mėgaukitės kreminiu, skaniu, paprastu humusu su lavašu ar traškučiais kaip šaukštą!