INGREDIENTAI

Moong dal (मूँग दाल) - 1 puodelis
Smulkintas imbieras (अदरक) - 1 valgomasis šaukštas
Ciberžolė (हली)¦ल्tsp - br>Vanduo (पानी) - ½ puodelio
Vanduo (पानी) - ½ puodelio
Svogūnai, susmulkinti (प्याज़) - 3 šaukštai
Žalioji paprika (తతिऍ, ी च) – 2 nos
Kmynai ( जीरा) - 1 šaukštelis
Smulkiai pjaustyta morka (गाजर) - ⅓ puodelis
Pomidoras, supjaustytas (टमाटर) - ⅓ puodelis
Kalendra, kapota (ााात ा) - sauja
Kaprika, susmulkinta (शिमला मिर्च) - ⅓ puodelis
Druskos (नमक) - pagal skonį
Kario lapai (कड़ी पत्ता) - šakelė
ENO (इत>ोsp.ो būtina

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Vanduo (पानी) - 2 puodeliai
Amchur milteliai (अमचूर) - ½ puodelio
Cukrus (चीनी) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 valgomasis šaukštas
Pipirų milteliai (काली मिर्च पाउच पाउड½t.२min.रt) ा जीरा) - 1½ šaukšto
Juodoji druska (कला नमक) - 1 šaukštelis< br>Aitriosios paprikos milteliai (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ šaukšteliodruska (नमक) - pagal skonįMETHOP>MET >:
👉🏻 Jei naudojate Moonglet, nusausinkite vandenį ir gerai nuplaukite dalelę po to, kai pamirkysite moong dal 3–4 valandas arba per naktį.
👉🏻 Į maišytuvą sudėkite išmirkytą ir nusausintą moong dal. su imbieru, ciberžolės milteliais ir šlakeliu vandens. Išmaišykite iki vientisos tešlos, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Tešla turi būti blynų tešlos konsistencijos.
👉🏻 Moong dal tešlą perkelkite į maišymo dubenį ir suberkite pjaustytus svogūnus, pomidorus, žalius čili, kmynų sėklas, tarkuotas arba morkas, smulkintus pipirus, druską ir kalendros lapelius. . Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek kario lapelių. Viską gerai išmaišyti. Dabar pridėkite Eno ir švelniai išmaišykite.
👉🏻 Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įlašinkite kelis lašus aliejaus ir tolygiai paskleiskite.
Į keptuvę supilkite samtį moong dal mišinio ir švelniai paskleiskite, kad susidarytų apvali forma, panaši į blyną. Tirštį galima reguliuoti pagal savo pageidavimus.
Užlašinkite kelis lašus aliejaus aplink moongleto kraštus, uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol apatinė pusė pasidarys aukso ruda ir traški.< br>Atsargiai apverskite moongletą, kad apkeptumėte kitą pusę. Jei reikia, aplink kraštus įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Peiliu pradurkite į jį skylutes, tada vėl uždarykite dangtį.
Kai abi pusės bus iškepusios ir traškios, išimkite moongletą iš keptuvės. Kartokite procesą su likusiu moong dal mišiniu, kol pagaminsite visus moongletus.

Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Į švarų dubenį įpilkite vandens, amchur miltelių, cukraus, chaat masala , pipirų milteliai, skrudintų kmynų milteliai, aitriosios paprikos milteliai ir druska. Sumaišykite juos visus
👉🏻 Į karštą keptuvę supilkite mišinį ir užvirinkite. Čatnis greitai sutirštės vos per 2 minutes. Išjunkite šilumą ir vėsdamas jis sutirštės.