Garuose keptas vištienos kepsnys
- Ingredientai:
- vanduo 1 ir ½ litro
- Sirka (actas) 3 v.š.
- Namak (druska) 1 ir ½ šaukštai arba pagal skonį
- Lehsan pasta (česnakų pasta) 2 šaukštai
- Vištiena 1 ir ½ kg
- Kepimo aliejus kepimui
- Dahi (jogurtas) plaktas 1 puodelis
- Lal mirch milteliai (raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai) 1 valgomasis šaukštas arba pagal skonį
- Chaat masala 1 šaukštelis
- Dhania milteliai (kalendros milteliai) 1 valgomasis šaukštas
- paprika milteliai ½ šaukštelio
- Zeera milteliai (kmynų milteliai) ½ šaukštai
- Haldi milteliai (ciberžolės milteliai) ½ šaukštelio
- Garam masala milteliai 1 šaukštelis < li>Zarda ka rang (geltona maisto spalva) ½ šaukštelio
- Namak (druska) 2 šaukšteliai arba pagal skonį
- Tatri (citrinos rūgštis) ¼ šaukštelio
- žalia aitriosios paprikos padažas 1 v.š.
- Garstyčių pasta 2 v.š.
- Citrinų sultys 3 v.š.
- Adrak (imbiero) griežinėliai 4-5
- Hari mirch (Žalios paprikos) 3-4
- Chaat masala pagal poreikį
- Adrak (imbiero) griežinėliai 2-3
- Hari mirch (žaliosios paprikos) 4-5< /li>
- Chaat masala pagal poreikį
- Nuorodos:
- į dubenį įpilkite vandens, acto, druskos, česnako pastos ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite vištieną ir gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 30 minučių, tada nukoškite ir atidėkite.
- Vok keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies apkepkite marinuotus vištienos gabalėlius iki šviesiai auksinės spalvos ir atidėkite į šalį.< /li>
- Į dubenį supilkite jogurtą ir gerai išplakite.
- Suberkite raudonosios paprikos miltelius, chaat masala, kalendros miltelius, paprikos miltelius, kmynų miltelius, ciberžolės miltelius, garam masala miltelius, oranžinę maistinę spalvą , druska, citrinos rūgštis, žaliosios paprikos padažas, garstyčių pasta, citrinos sultys ir gerai išplakti.
- Į paruoštą marinavimą sudėkite apkeptus vištienos gabalėlius ir gerai uždenkite, uždenkite ir marinuokite 1 valandą. < li>Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite.
- Ant jo uždėkite garų puodą ir išklokite sviestiniu popieriumi.
- Sudėkite marinuotus vištienos gabalėlius, imbierą, žaliąsias čili ir pabarstykite chaat masala.
- Sudėkite likusius vištienos gabalėlius ir pakartokite tą pačią procedūrą, uždenkite sviestiniu popieriumi ir dangčiu ir virkite ant stiprios ugnies, kad susidarytų garai (4–5 minutes), tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite garuose. ant silpnos ugnies 35-40 min.