Ingredientai:

● Maida (rafinuoti miltai) 2 puodeliai
● Ajwain (carom sėklos) ½ šaukštelio
● Druska ½ šaukštelio
● Ghi 4 šaukštai
● Vanduo pagal poreikį

Būdas:

1. Į maišymo dubenį suberkite rafinuotus miltus, manų kruopas, ajwain, druską ir ghi, gerai išmaišykite ir įmaišykite ghi į miltus.
2. Lėtai ir palaipsniui įpilkite vandens, kad išminkytumėte pusiau kietą tešlą. Minkykite tešlą mažiausiai 2-3 minutes.
3. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite bent 30 minučių.
4. Po poilsio dar kartą išminkykite tešlą.
5. Supilkite aliejų į wok keptuvę ir kaitinkite, kol jis vidutiniškai įkais, kepkite šiuos papdi ant silpnos ugnies, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Nuimkite jį ant sugeriančio popieriaus arba sietelio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
6. Taip pat apkepkite visus papijus, itin traškūs paprika yra paruošti, galite laikyti sandariame inde.