Daalo Kachori ingredientai:

• 1 puodelis susmulkintų geltonųjų lęšių (daal), mirkyti 2 valandas
• 2 puodeliai universalių miltų (maida)
• 2 vidutinės bulvės, virtos ir sutrintos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• Druskos pagal skonį
• Aliejus kepimui

Instrukcijos:

1. Pradėkite ruošdami įdarą. Išmirkusius lęšius nusausinkite ir sutrinkite į stambią tyrę.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite kmynų sėklas. Kai jie išsitaškys, suberkite maltus lęšius, ciberžolės miltelius, raudonųjų čili miltelius ir druską. Virkite, kol mišinys išdžius. Atidėkite atvėsti.
3. Dubenyje sumaišykite universalius miltus ir žiupsnelį druskos. Palaipsniui pilkite vandenį ir minkykite minkštą tešlą. Uždenkite ir palikite 30 minučių.
4. Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus. Kiekvieną rutulį susukite į nedidelį diską. Į centrą įdėkite šaukštą lęšių mišinio.
5. Užlenkite kraštus ant įdaro ir tinkamai užsandarinkite, kad suformuotumėte rutulį. Švelniai išlyginkite.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kad keptumėte. Kepkite kachoris ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.
7. Bulvių kariui įkaitinkite aliejų kitoje keptuvėje, sudėkite virtas ir sutrintas bulves ir pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais. Virkite apie 5 minutes.
8. Patiekdami karštą daal kachoris su aloo ki tarkari skaniai pavalgykite.