Chole Bhature
- Ingredientai:
- Bhatura tešlai su mielėmis1½ puodelio rafinuotų miltų, ½ šaukštelio cukraus, druskos pagal skonį, ½ šaukštelio aliejaus, 5 g sausų mielių, mirkytų vandenyje ir cukruje, vanduo, 2 šaukštai manų kruopų, mirkytų vandenyje, 1 šaukštelis aliejaus
- Bhature be mielių1 ½ puodelio rafinuotų miltų, 2 šaukštai manų kruopų , mirkytas vandenyje ir cukruje, ½ šaukštelio cukraus, druskos pagal skonį, ½ šaukštelio aliejaus, vandens pagal poreikį, ¼ puodelio varškės, plaktos, ½ šaukštelio kepimo sodos, 1 šaukštelis aliejaus, aliejaus kepimui
- Cholei ruošti1 ½ puodelio avinžirnių, mirkyti, per naktį, 4-5 džiovinti amla, 1 sausas raudonasis čili pipiras, 2 juodasis kardamonas, druska pagal skonį, 1 šaukštelis kepimo sodos, 1 lauro lapas, 2 šaukštai arbatos miltelių, Vanduo pagal poreikį
- Chole Masala 2–4 juodieji kardamonai, 10–12 juodųjų pipirų žirnelių, 2–3 žaliasis kardamonas, 2 žirneliai, ½ šaukštelio sausų ožragės lapų, 1 colis cinamono lazdelė, ½ muskato riešuto, 1 žvaigždinis anyžius, 2–4 gvazdikėliai, ¼ šaukštelio ožragės sėklų, 1 valgomasis šaukštas kalendros miltelių, žiupsnelis asafoetida, ½ šaukštelio raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių, ½ šaukštelio kmynų miltelių
- Chole grūdinimui ¼ puodelio ghi, paruošta Chole Masala, 5 šaukštai juodojo tamarindo vandens, mirkymo, ½ puodelio likusio chole vandens, 1 colio imbiero, 2 šaukštai ghi
- Keptam Aloo< /i> 2 vidutinės bulvės, aliejus kepimui, druska pagal skonį, ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių, 1 šaukštelis sausų mango miltelių
- Puošimui 1 vidutinis svogūnas, griežinėliai, 2 šviežios žalios čili pipirai, ½ colio imbieras, žalias čatnis, kelios šviežios kalendros šakelės
- Procesas: Spustelėkite čia, jei norite pamatyti receptą – Chole Bhature receptas