INGREDIENTAI

• 2 kiaulienos nugarinės, kiekviena apie 1–1,5 svaro
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1–2 šaukšteliai košerinės druskos
• 1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio rūkytos paprikos
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno
• ¼ puodelio jautienos sultinio arba sultinio
• 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
• 1 askaloninis česnakas, smulkiai pjaustytas
• 15–20 česnako skiltelių, sveikų
• 1–2 šakelės įvairių šviežių žolelių, čiobrelių ir rozmarinų
• 1–2 šaukšteliai šviežių kapotų petražolių

NUORODOS

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
2. Nugarines apliekite aliejumi, druska, pipirais ir paprika. Maišykite, kol gerai pasidengs, ir atidėkite į šalį.
3. Nedideliame inde paruoškite glazūravimo skystį, sumaišydami baltąjį vyną, jautienos sultinį ir actą. Atidėkite į šalį.
4. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite joje kiaulienos nugarinę. Aplink nugarinę pabarstykite askaloninius česnakus ir česnakus. Tada užpilkite glazūravimo skysčiu ir apibarstykite šviežiomis žolelėmis. Leiskite kepti orkaitėje 20-25 min.
5. Išimkite iš orkaitės, atidenkite ir nuimkite šviežių žolelių stiebus. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 10 minučių. Grąžinkite mėsą atgal į keptuvę ir papuoškite petražolėmis.