Ingredientai:

1 svaras 80/20 maltos jautienos

1 svaras maltos kiaulienos

1 dėžutė Boursin česnakai ir žolelės

1/4 puodelio kubeliais pjaustytų petražolių

1 kubeliais pjaustyta paprika

1/2 didelio svogūno kubeliais

2 šaukštai grietinės

1- 2 šaukštai česnakų pastos

2 plakti kiaušiniai

1 1/2 - 2 puodeliai duonos trupinių

rūkyta paprika / itališki prieskoniai / raudonųjų pipirų dribsniai

druskos / pipirų / česnako / svogūnų milteliai

Padažas:

1 puodelis BBQ

1 puodelis kečupo

1-2 šaukštai pomidorų pastos

2 šaukštai dižono garstyčių

1 šaukštai vorsterio padažo

1/4 puodelio rudojo cukraus

druskos ir pipirų / rūkytų paprika

Nuorodos:

pradėkite ruošdami daržoves ir petražoles. Tada 3–4 minutes pakepinkite daržoves, petražoles ir česnaką. Įdėkite į šaldiklį, kad suminkštėtų. Dideliame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus (išskyrus padažo ingredientus). Viską sutrinkite rankomis, kol susidarys vienas didelis kotletas. Po truputį dėkite duonos trupinius, kol kepalas įgaus formą. Mišinį padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir suformuokite kepalo formą. Padėkite ant grotelių arba į kepimo formą. Kepkite 30-45 minutes. Sumaišykite padažo ingredientus ant vidutinės silpnos ugnies. Paskutines 20–30 minučių aptepkite mėsą padažu. Mėsos kotletas yra paruoštas, kai viduryje užfiksuojama 165 laipsnių vidinė temperatūra.