Ingredientai:

• Aloo (bulvės) 2 dideli
• Verdantis vanduo pagal poreikį
• Baisan (gramų miltų) 2 puodeliai
• Rožinė Himalajų druska 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Skrudintos ir sutrintos Zeera (kmynų sėklos) 1 šaukštelis
• Lal mirch milteliai (raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai) 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Haldi milteliai (ciberžolės milteliai) ½ šaukštelio
• Sabut dhania (kalendros sėklos) susmulkintos 1 valgomasis šaukštas
• Ajwain (Carom sėklos) ¼ šaukštelio
• Adrak lehsan pasta (imbiero česnako pasta) 1 ir ½ šaukštelio
• 3 puodeliai vandens
• Hari mirch (žalioji čili) susmulkinta 1 valgomasis šaukštas
• Pyaz (svogūnai) susmulkinti ½ puodelio
• Šviežia kalendra (Hara dhania) susmulkinta ½ puodelio
• Kepimo aliejus 4 v.š.
• Chat masala

Nuorodos:

• Buves sutarkuokite trintuvu ir atidėkite į šalį.
• Į verdantį vandenį įdėkite sietelį, suberkite tarkuotas bulves ir blanširuokite ant vidutinės ugnies 3 minutes, nukoškite ir atidėkite.
• Į wok puodą įpilkite gramų miltų, rožinės druskos, kmynų sėklų, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių, ciberžolės miltelių, kalendrų sėklų, karūnos sėklų, imbierinių česnakų pastos, vandens ir išplakite, kol gerai susimaišys.
• Įjunkite ugnį, nuolat maišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tešla (6–8 minutes).
• Išjunkite ugnį, suberkite žalią čili, svogūną, blanširuotas bulves, šviežią kalendrą ir gerai išmaišykite.