Ingredientai

• 1 mažas Pyaz (svogūnas)
• 7–8 skiltelės Lehsan (česnakas)
• 2–3 Hari mirch (žaliosios paprikos) )
• 1 ryšelis Hara dhania (šviežios kalendros) arba pagal poreikį
• 1 puodukas Safed chanay (avinžirniai), mirkyti per naktį
• 3-4 šaukštai tilo (sezamo) sėklos), skrudintos
• 1 valgomasis šaukštas Sabut dhania (kalendros sėklos), susmulkintos
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 1 valgomasis šaukštas Zeera (kmynų sėklos), skrudintos ir sutrintos
• ½ šaukšto Himalajų rožinės druskos arba pagal skonį
• 1 šaukštelis Kali mirch miltelių (juodųjų pipirų milteliai)
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Aliejus kepimui

Nuorodos

1. Į smulkintuvą suberkite svogūną, česnaką, šviežias žaliąsias paprikas kalendros, avinžirniai, sezamo sėklos, kalendros sėklos, kepimo milteliai, džiovinti raudonėliai, kmynų sėklos, rožinė druska, juodųjų pipirų milteliai ir citrinos sultys ir gerai supjaustykite.
2. Išimkite į dubenį ir gerai išminkykite 2 -3 minutes.
3. Paimkite nedidelį kiekį mišinio (45 g) ir švelniai paspauskite, kad susidarytų ovalo formos falafeliai.
4. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite ant vidutinės ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pagal šį receptą pagaminama maždaug 20 falafelių.
5. Patiekti su pita duona, humusu ir salotomis!