👉 Makaronams virti: 200g sausų Casarecce makaronų (Nr.88 dydis) 10 puodelių vandens 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (įdėjau rožinės Himalajų druskos) 👉 Cukinijai kepti: 400g / 3 kupinų puodelių cukinijų / 2 vidutinės cukinijos - susmulkintos 1/2 colio storio 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus 1/4 šaukštelio druskos 👉 Kiti ingredientai: 2+1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus 175g / 1+1/2 stiklinės griežinėliais pjaustytų svogūnų 2+1/2/30g šaukštų česnako - smulkiai pjaustytų 1/4–1/2 šaukštelio čili dribsnių arba pagal skonį 1+1 /4 puodeliai / 300ml Passata / Pomidorų tyrė 2 puodeliai / 1 skardinė VIRTI avinžirniai (mažai natrio) 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių 1/4 šaukštelio cukraus (įdėjau ekologiško cukranendrių cukraus, kad sumažinčiau pomidorų tyrės rūgštingumą) Druska pagal skonį ( Į šį patiekalą įdėjau iš viso 3/4 arbatinio šaukštelio rožinės Himalajų druskos) 1/2 puodelio / 125 ml vandens rezervuoto makaronų virimo vandens - 1/4–1/3 puodelio ARBA pagal poreikį 1 puodelį / 24 g šviežio baziliko - kapotų maltų juodųjų pipirų paragauti (aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį) Šlakelis alyvuogių aliejaus (aš įpyliau 1/2 šaukšto ekologiško šalto spaudimo alyvuogių aliejaus) ▶️ METODAS: Pradėkite nuo daržovių susmulkinimo ir atidėkite į šalį. Gausiai pasūdykite puodą verdančio vandens. Sudėkite makaronus ir virkite makaronus, kol jie taps „al dente“ (kaip nurodyta pakuotės instrukcijoje). ✅ 👉 MAkaronų nepervirkite, išvirkite al dente, nes vėliau kepsime pomidorų padaže, tad virkite al dente. REZERVUOKITE MAkaronų virimo VANDENS VĖLIAU. Į įkaitintą keptuvę suberkite susmulkintas cukinijas ir kepkite, kol švelniai apskrus. Kai jis lengvai paruduos, įberkite 1/4 šaukštelio druskos ir kepkite dar apie 30 sekundžių. Tada nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į lėkštę. Atidėkite jį vėlesniam laikui. ✅ 👉 NEPERKEpkite CUKINIJOS, KITAIP BUKS MIŠTI. VIRTA CUKINIJOS TURI BŪTI ĮKANGTI. Į tą pačią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, griežinėliais pjaustytus svogūnus, smulkintą česnaką ir čili dribsnius. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas ir česnakas lengvai paruduos. Tai užtruks apie 5–6 minutes. Dabar supilkite passata/pomidorų tyrę, virtus avinžirnius, džiovintus raudonėlius, druską, cukrų ir gerai išmaišykite. Įdėjau cukraus, kad sumažinčiau pomidorų rūgštingumą. Virkite ant vidutinės ugnies ir greitai užvirkite. Tada uždenkite dangtį ir sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 8 minutes, kad išsiskirtų skoniai. Po 8 minučių atidenkite keptuvę ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Greitai užvirkite. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir keptas cukinijas. Gerai sumaišykite su padažu. Įpilkite šiek tiek makaronų vandens (JEI REIKIA), kurį rezervavome anksčiau, ir virkite dar 1 minutę ant vidutinės ugnies. Atkreipkite dėmesį, kad įpyliau makaronų vandens, kad sukurčiau padažą, todėl įpilkite tik prireikus, kitaip nedėkite. Dabar išjunkite šilumą. ✅ 👉 MAkaronų VANDENS Įpilkite TIK JEI REIKIA KITAIP NE. Papuoškite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, šlakeliu geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šviežiu baziliku. Išmaišykite ir patiekite karštą. ▶️ SVARBIOS PASTABOS: 👉 Nepervirkite makaronų. Makaronus išvirkite Al dente, nes vėliau juos kepsime pomidorų padaže 👉 Prieš nusausindami makaronus, padažui pasilikite bent 1 puodelį makaronų virimo vandens 👉 Kiekviena krosnelė yra skirtinga, todėl kaitrą reguliuokite pagal poreikį. Jei bet kuriuo metu pastebėsite, kad keptuvė per daug įkaista, sumažinkite ugnį 👉 ATKREIPKITE DĖMESĮ, KAD MAkaronų virimo VANDENYJE JAU BUVO DRUSKOS, todėl atitinkamai į patiekalą įberkite druskos 👉 Jei makaronų padažas pradeda džiūti, įpilkite dar šiek tiek rezervuoto makaronų virimo vandens, nepilkite į jį šalto vandens