ARBI KI KATLI

Kaip pasigaminti šį sabzi -

- prieš pjaustydami Arbi įsitikinkite, kad rankas sutepėte riebalais, nes tai gali sukelti niežėjimą

- Paimkite 300 g Arbi. Nuimkite Arbi odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais

– Paimkite 1 valgomąjį šaukštą ghi į keptuvę ir 1 arbatinį šaukštelį jeera (kmynų sėklų) ir 1/2 šaukštelio ajwain (mornų sėklų)

– Pridėkite 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių (haldi) ir 1/2 šaukštelio asafoetida (žarnyno milteliai)

- Išgirdę traškėjimą, suberkite susmulkintą Arbi ir šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.

- Dabar laikykite virti ant lėtos ugnies, kol pasirodys auksinė spalva – turime įsitikinti, kad jis gerai iškepęs

- Jei reikia, pabarstykite šiek tiek vandens, kad masala nesudegtų

- Dabar įpilkite 1,5 šaukštelis raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių, 2 šaukšteliai dhanijos miltelių, 1 arbatinis šaukštelis aamchoor miltelių

- Tada įdėkite 1 vidutinio dydžio svogūno lakčą ir 2-3 žaliąsias paprikos

- Gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes daugiau

- Galiausiai papuoškite šviežia kalendra ir patiekite su dal ryžiais

Tai puikus skonių ir tekstūrų derinys, dėl kurio jūsų skonio receptoriai norės daugiau! Išbandykite šį tradicinį indišką patiekalą ir nustebinkite draugus bei šeimą savo kulinariniais įgūdžiais. Tai puikus būdas pakeisti įprastą daržovių rutiną ir paįvairinti savo maistą. Patikėk manimi, nenusivilsite!