Amritsari Kulcha receptas

Ingredientai:

• Luke šilto vandens ½ puodelio
• Luke šilto pieno 1/4 puodelio
• Varškės ½ puodelio
• Cukrus 2 šaukštai
• Ghee 2 šaukštai
• Maida 3 puodeliai
• Kepimo milteliai 1 šaukštelis
< li>1/4 šaukštelio kepimo sodos
• 1 šaukštelio druskos

Būdas:

Į maišymo dubenį įpilkite šilto vandens, šilto pieno, varškę, cukrų ir ghi, gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps. Be to, sieteliu persijokite sausus ingredientus, kartu supilkite juos į vandens pieno mišinį ir gerai išmaišykite, kai visi susimaišys, perkelkite ant virtuvės platformos arba į didelį indą ir gerai išminkykite, gerai išminkykite bent 12-15 minučių jį tempiant. Iš pradžių pajusite, kad tešla yra labai lipni, tačiau nesijaudinkite, nes minkymo metu ji išlygins ir susidarys kaip tinkama tešla. Minkykite, kol jis taps lygus, minkštas ir elastingas. Susukite į vidų suformuokite didelio dydžio tešlos rutulį, kad paviršius būtų lygus. Tešlos paviršių užtepkite šiek tiek ghi ir uždenkite lipnia plėvele arba dangteliu. Padėkite tešlą šiltoje vietoje bent valandą, po poilsio dar kartą perminkykite tešlą ir padalinkite į vienodo dydžio tešlos rutuliukus. Tešlos rutuliukų paviršių patepkite aliejumi ir palikite bent pusvalandį, nepamirškite uždengti drėgnu skudurėliu. Kol jie ilsisi, galite gaminti kitus komponentus.