Ingredientai

• 500 g Amla (Indijos agrastai)
• 200 g druskos
• 2 šaukštai ciberžolės miltelių
• 3 šaukštai raudonos Čili milteliai
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
• 1 valgomasis šaukštas Asafoetida (Hing)
• 1 valgomasis šaukštas cukraus (neprivaloma)
• 500 ml garstyčių aliejaus

Instrukcijos

1. Pradėkite kruopščiai nuplaukite Amla ir nusausinkite švaria šluoste. Išdžiovinus, kiekvieną Amla supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite sėklas.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite Amla gabalėlius su druska, ciberžolės milteliais ir raudonųjų čili milteliais. Gerai išmaišykite, kad Amla būtų gerai padengta prieskoniais.

3. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite garstyčių aliejų, kol pasieks rūkymo tašką. Prieš pildami ant Amla mišinio, leiskite jam šiek tiek atvėsti.

4. Į mišinį suberkite garstyčių sėklas ir asafoetidą, tada dar kartą išmaišykite, kad susimaišytų tolygiai.

5. Perkelkite Amla achar į sandarų stiklainį, gerai užsandarinkite. Leiskite acharui marinuotis bent 2–3 dienas saulėje, kad pagerėtų skonis. Arba galite jį laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

6. Mėgaukitės savo naminiu Amla Achar kaip aštriu ir sveiku priedu prie valgio!

Šis Amla Achar ne tik džiugina gomurį, bet ir turi daug naudos sveikatai, todėl puikiai papildo jūsų mitybą.