ສ່ວນປະກອບ: ມັນຝະລັ່ງຂະໜາດກາງ 3 ຫົວ, ຫົວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຫົວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຫົວຜັກທຽມຟັກລະອຽດ, ໝາກເຜັດ 1/4 ຖ້ວຍ, ແປ້ງສາລີ 1/4 ຖ້ວຍ, ເກືອ 1/4 ຖ້ວຍ, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ 1/4 tsp. ຜົງ cumin 1/2 tsp, ຜົງຫມາກເຜັດແດງ 1 tsp, Garam masala 1 tsp, ຫມາກເຜັດຂຽວຟັກ, 1 tbsp Oi, Pohe, ໃບ coriander ຟັກລະອຽດ, ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຈືນ. ວິທີການ: ຕົ້ມແລະປອກເປືອກມັນຕົ້ນ. ຢ່າປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນຢ່າງສົມບູນ. ໃຫ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນວັດຖຸດິບປະມານ 10%. ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃຫ້ດີແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແຂງສໍາລັບບາງເວລາ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນແຊ່. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຈືນມັນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຫມາກພິກແລະ carrot ແລະສໍາລັບມັນປະມານ 4 ນາທີ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຜັກດິບໄດ້. ປິດອາຍແກັສແລະມັນຕົ້ນ, mashed. ຕື່ມຜົງຫມາກເຜັດແດງ, ຜົງ cumin, ສົນທະນາ masala, garam masala, ຫມາກພິກຂຽວແລະເກືອ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ລ້າງ pohe ດີ. ຢ່າແຊ່ພວກມັນ. ຂັດ pohe ດ້ວຍມືແລະເພີ່ມເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. Pohe ໃຫ້ການຜູກມັດທີ່ສວຍງາມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ crumbs ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບການຜູກມັດ. ຕື່ມໃບ coriander, ປົນກັນແລະເອົາບາງສ່ວນປະສົມຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ cutlet ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງຂອງ vada, ແປມັນແລະມ້ວນ vada ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງຂອງ cutlet. ໂອນ cutlets ເຂົ້າໄປໃນ freezer ປະມານ 15-20 ນາທີເພື່ອກໍານົດ. ເອົາແປ້ງສາລີ ແລະ ແປ້ງສາລີໃສ່ໃນຖ້ວຍ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ maida ແທນແປ້ງສາລີເທົ່ານັ້ນ. ຕື່ມເກືອແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ batter ຫນາເລັກນ້ອຍ. batter ບໍ່ຄວນເປັນບາງໆດັ່ງນັ້ນ cutlets ຈະໄດ້ຮັບການເຄືອບງາມ. ບໍ່ມີກ້ອນຄວນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ batter ທັງຫມົດ. ເອົາ cutlet, ຈຸ່ມມັນໃນ batter ແລະເຄືອບມັນດີກັບ crumbs ເຂົ້າຈີ່ຈາກທຸກດ້ານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຄືອບດຽວ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ cutlets crispier ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈຸ່ມ cutlets ໃນ batter, ເຄືອບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີກັບ crumbs ເຂົ້າຈີ່. cutlets ເຄືອບ double ແມ່ນແລ້ວ. ທ່ານສາມາດໂອນ cutlets ທີ່ກຽມພ້ອມດັ່ງກ່າວເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງດີຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 3 ເດືອນ. ຫຼືທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ cutlets ພ້ອມທີ່ຈະ freeze. ເອົາ cutlets ອອກຈາກ freeze ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນແຊ່. ມັນບໍ່ແມ່ນການບັງຄັບໃຫ້ຈືນ cutlets ເລິກ. ເຈົ້າສາມາດຈືນພວກມັນໄດ້ຢ່າງຕື້ນໆ. ຖິ້ມ cutlets ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະຈືນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບສີທອງງາມຈາກທຸກດ້ານ. ຫຼັງ​ຈາກ​ຈືນ​ດ້ວຍ​ໄຟ​ກາງ​ປະ​ມານ 3 ນາ​ທີ​ກະ​ລຸ​ນາ​ປີ້ນ cutlets ຫຼາຍ​ກວ່າ​ແລະ​ຈືນ​ຈາກ​ດ້ານ​ອື່ນໆ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​. ຫຼັງຈາກຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 7-8 ນາທີຈາກທັງສອງດ້ານ, ເມື່ອ cutlets ໄດ້ຮັບສີທອງທີ່ສວຍງາມຈາກທັງຫມົດ, ເອົາພວກມັນອອກໃນຖ້ວຍ. Cutlets ແມ່ນແລ້ວ. ເຄັດ​ລັບ​: ໂດຍ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ມັນ​ຕົ້ນ​, mashed ທາດ​ແປ້ງ​ໃນ​ມັນ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​. ການເກັບຮັກສາມັນຕົ້ນເປັນວັດຖຸດິບເລັກນ້ອຍຈະຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງ cutlets ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຍັງ cutlets ບໍ່ອ່ອນ. ຖ້າເຈົ້າຕື່ມມັນຝະລັ່ງລົງໃນໝໍ້ຮ້ອນ ມັນຈະປ່ອຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ດັ່ງນັ້ນປິດອາຍແກັສແລະເພີ່ມມັນຕົ້ນ. ເນື່ອງຈາກວິທີການເຄືອບສອງເທົ່າ cutlets ໄດ້ຮັບການເຄືອບ crispy ແທ້ໆ.