ສູດໄກ່ງວງ
ສ່ວນປະສົມ:
- ເຕົ້ານົມໄກ່ 1 ປອນ (450 ກຣາມ) ຫຼື ໄກ່ບໍ່ມີກະດູກແໜ້ນ
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ຂູດ
- ພິກໄທດຳຕາມລົດຊາດ
- 1.5 tsp ເນີຍແຂງ
- ເກືອ 1/2 tsp
- 3/8 tsp baking soda
- ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ
- ແປ້ງມັນຕົ້ນ 3 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳເຜິ້ງ 2 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳຕານ 3 ບ່ວງແກງ
- 2.5 ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ
- 2.5 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1 ບ່ວງແກງ
- ແປ້ງມັນຕົ້ນ 2 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳ 3.5 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳ 3.5 ບ່ວງແກງ li>
- ແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານ 1 ຖ້ວຍ (130 ກຣາມ) ເພື່ອເຄືອບໄກ່
- ນ້ຳມັນພໍທີ່ຈະຈືນໄກ່ໄດ້
- ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ
- 1.5 ບ່ວງແກງປີ້ງ
- ຫົວຫອມປ້ອມເປັນຕ່ອນສໍາລັບເຄື່ອງເທດ
ຄໍາແນະນໍາ:
ຕັດໄກ່ເປັນຕ່ອນ - ຕ່ອນຂະຫນາດ. ປຸງລົດດ້ວຍກະທຽມ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ເກືອ, ພິກໄທດຳ, ເບກກິ້ງເນດ, ໄຂ່ຂາວ, ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນ 1/2 ບ່ວງແກງ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະພັກຜ່ອນ 40 ນາທີ. ເຄືອບໄກ່ທີ່ຕົ້ມດ້ວຍແປ້ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະສັ່ນອອກແປ້ງທີ່ເກີນ. ໃຫ້ໄກ່ພັກຜ່ອນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຈືນ. ເອົານໍ້າມັນໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 380 F. ແຍກໄກ່ອອກເປັນສອງບາດ. ຈືນແຕ່ລະ batch ສໍາລັບສອງສາມນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີທອງອ່ອນໆ. ເອົາອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນ 15 ນາທີ. ຮັກສາອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ 380 F. ຈືນໄກ່ສອງຄັ້ງສໍາລັບ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ເອົາໄກ່ອອກແລະພັກຜ່ອນຢູ່ດ້ານຂ້າງ. ການຈືນສອງເທົ່າຈະສະຖຽນລະພາບຂອງ crunchiness ດັ່ງນັ້ນມັນຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາ soy, ketchup, ນ້ໍາ, ສົ້ມ, ແລະ cornstarch. ຖອກນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນ wok ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ stir ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຫນາ. ແນະນຳໄກ່ຄືນໃສ່ເຕົາອົບ, ພ້ອມກັບນ້ຳມັນງາ ແລະ 1.5 ບ່ວງແກງ. ປັ່ນທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາໄກ່ຖືກເຄືອບຢ່າງດີ. ເອົາຜັກຫອມປ້ອມບາງໆເປັນເຄື່ອງປຸງ. ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຂາວ.