ເວລາກະກຽມ 10 ນາທີ ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 30-40 ນາທີ ໃຫ້ບໍລິການ 2-4 ສ່ວນປະກອບ ສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດ Paya ນ້ໍາ, Paneer 2 tsp ສົ້ມ, Sirka ເກືອກັບລົດຊາດ, Namak swadanusar 1 ກິໂລລູກແກະ Trotters ຕັດເປັນຕ່ອນ½ນິ້ວ 2, Paya ສໍາລັບແກງ ນ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງ, ໂທ ນ້ຳເຜິ້ງ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳເຜິ້ງ ໃບ Bay 1 ໃບ, Tejpat 2 ໝາກແໜ່ງສີຂຽວ, Hari ilaychi 2 ໝາກແໜ່ງ ດຳ, ບາດີອີໄລຊິ ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ໝາກເຜັດ 5-6 ໜ່ວຍ, ໝາກເຜັດດຳ ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ຫົວ, ຊອຍ, ປ່ຽງ ໝາກເຜັດຂຽວ 2 ໜ່ວຍ, ໝາກເຜັດ ½ ນິ້ວ ຂີງ, ປອກເປືອກ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ, Adrak ຫົວຜັກທຽມ 2-3 ຫົວ, Lahsun ອາຍ Coriander ຫນ້ອຍ, Dhaniya ke dant ງ ນ້ຳເຕົ້າຮູ້, Taiyar kiya hua mishran ເກືອກັບລົດຊາດ, Namak swadanusar ¼ tsp ຜົງ Turmeric, ຜົງ Haldi ນ້ຳປາ 3-4 ຖ້ວຍ ສໍາລັບການປະສົມ Curd ⅓ ຖ້ວຍ Curd, ຕີ, dahi ຜົງ Coriander ½ບ່ວງແກງ, ຜົງ Dhaniya ½ tsp ຝຸ່ນ Turmeric, ຜົງ Haldi ½ tsp ຜົງຫມາກເຜັດແດງ Degi, ຜົງ Degi laal mirch ສໍາລັບ Tadka ນ້ຳເຜິ້ງ 2-3 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳເຜິ້ງ ຫົວຜັກທຽມ 2-4 ຫົວ, ເລືອງ pinch ຂອງ asafoetida, Heeng ສໍາລັບ Garnish ຂີງ 1 ນິ້ວ, julienned, Adrak ໝາກເຜັດຂຽວ 2 ໜ່ວຍ, ບໍ່ມີແກ່ນ, ຟັກລະອຽດ, ໝາກເຜັດ ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, Tala hua pyaj ຜັກຫອມປ້ອມ, ຟັກ, Dhaniya ke dant Lemon wedge, Nibu ki tukri Mint sprig, Pudina patta ຂະບວນການ ສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດ Paya ໃນຫມໍ້ຊອດ, ຕື່ມນ້ໍາ, ສົ້ມ, ເກືອເພື່ອລົດຊາດແລະໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມເປັນສຽງດັງ. ຕື່ມ trotters ລູກແກະໃສ່ມັນ, ແລະຕົ້ມສໍາລັບສອງນາທີ. ເມື່ອ trotters ສະອາດ, ປິດໄຟ. ເອົາ trotters ອອກແລະຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບແກງ ເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເພີ່ມ ghee, ນ້ໍາມັນ. ເມື່ອມັນຮ້ອນ, ຕື່ມໃບ Bay, peppercorns ສີດໍາ. ຕື່ມ ໝາກ ແໜ່ງ ສີຂຽວ, ໝາກ ແໜ່ງ ດຳ, ຫົວຜັກທຽມແລະປະໄວ້ໃຫ້ດີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ຫມາກເຜັດຂຽວແລະຈືນມັນ. ເມື່ອຜັກບົ່ວປ່ຽນເປັນສີຊົມພູ, ຕື່ມຫົວແກະ ແລະຈືນພວກມັນໃຫ້ງາມຈົນມີສີນ້ຳຕານອ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມການປະສົມ curd ກະກຽມແລະປະສົມມັນດີ. ຕື່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ, ຜົງຂີ້ເຜີ້ງ, ນ້ໍາແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາປິດແລະໃຊ້ເວລາສີ່ຫາຫ້າ whists ສຸດ flame ຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອຜັກກາດສຸກດີແລ້ວ, ປິດໄຟ. ເປີດຝາປິດແລະບີບແກງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ດຽວນີ້, ເອົາ tadka ທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ແກງ, ຕື່ມ trotters ລູກແກະແລະໃຫ້ມັນ stir. ເອົາແກງທີ່ກຽມໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ໃນມືແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ. ໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແກງພ້ອມກັບ trotters ລູກແກະ. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍຫົວຜັກຫອມປ້ອມ, ຫົວຜັກບົ່ວຈືນ, ຂີງ, ໝາກນາວ, ໃບຂີ້ຫູດ ແລະ ຕັກໃສ່ຈານຮ້ອນໆ. ສໍາລັບການປະສົມ Curd ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມເນີຍແຂງ, ຜົງ coriander, ຜົງຂີ້ເຜີ້ງ, ຜົງຫມາກພິກແດງ degi ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບ Tadka ໃນແຊ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມ ghee ເມື່ອມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມ, asafoeida, ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕກ.